Οι τροφικές αλλεργίες προκύπτουν όταν το ανοσοποιητικό μας σύστημα αντιδρά υπερβολικά σε συγκεκριμένες ουσίες που, υπό φυσιολογικές συνθήκες, δε θα επηρέαζαν τον οργανισμό μας. Στις ουσίες αυτές συγκαταλέγονται και διάφορα τρόφιμα, με προεξέχοντα το γάλα, τα αυγά, τα όστρακα και, φυσικά, τους ξηρούς καρπούς.
Η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς συγκαταλέγεται στις πλέον συχνές αλλεργίες και δύναται να εκδηλωθεί ανά πάσα στιγμή στη ζωή ενός ανθρώπου, από την παιδική ηλικία μέχρι και μετά την ενηλικίωση, ακόμα και στην τρίτη ηλικία.
Τι πρέπει, όμως, να προσέχει ένα άτομο που έχει ήδη εκδηλώσει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς;
Αποφύγετε όλους τους ξηρούς καρπούς, που ελλοχεύουν κινδύνους αλλεργιών Τα άτομα που έχουν εμφανίσει αλλεργία σε έναν συγκεκριμένο ξηρό καρπό, ενδείκνυται να αποφεύγουν όλους τους ξηρούς καρπούς, λόγω της αυξημένης πιθανότητας εμφάνισης νέας αλλεργίας. Έτσι, καλό θα ήταν να αποφύγετε πλήρως τόσο όλους τους ξηρούς καρπούς, όσο και τα τρόφιμα που ενδεχομένως να τους περιέχουν (σνακς, γλυκά, σάλτσες, δημητριακά, παγωτά και ούτω καθεξής), προλαμβάνοντας, έτσι, μια ενδεχόμενη αλλεργική αντίδραση.
Ενημερωθείτε για τα συστατικά κάθε γεύματος
Όταν παραγγέλνετε φαγητό ή γευματίζετε εκτός σπιτιού (σε εστιατόριο ή ακόμα και σε φίλους), πρέπει να διασφαλίζετε ότι τα τρόφιμα που παραγγέλνετε δεν περιέχουν ξηρούς καρπούς. Ιδίως όταν τρώτε σε εστιατόριο, πρέπει να γνωστοποιείτε την αλλεργία σας στο προσωπικό του καταστήματος. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις σαλάτες, τα γλυκά και στα ασιατικού τύπου εστιατόρια, όπου οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται σε ουκ ολίγες συνταγές.
Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων
Με βάση τη νομοθεσία, η ξεκάθαρη αναγραφή όλων των αλλεργιογόνων ενός τροφίμου είναι υποχρεωτική, ανεξαρτήτως από την ποσότητα στην οποία αυτά περιέχονται. Όταν αγοράζετε τρόφιμα για το σπίτι σας, φροντίστε να αναζητάτε τη σχετική επισήμανση των αλλεργιογόνων και, αν αυτό είναι δυνατόν, να διαβάζετε όσο πιο ενδελεχώς γίνεται τη λίστα των συστατικών, ώστε να εντοπίσετε τυχόν αλλεργιογόνα και τα παράγωγά τους.
Δώστε έμφαση στην προσωπική υγιεινή
Η προσωπική υγιεινή αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της πρόληψης απέναντι στην επανεμφάνιση μιας αλλεργίας. Το να πλένετε συστηματικά τα χέρια σας, επιβάλλεται για να μεγιστοποιήσετε την ασφάλεια απέναντι σε αλλεργιογόνα, ενώ το να καθαρίζετε αποτελεσματικά τους χώρους παρασκευής φαγητού, όπως είναι ο πάγκος της κουζίνας, είναι εξίσου σημαντικό.
Προετοιμαστείτε για να αντιμετωπίσετε μια έκτακτη ανάγκη
Αν ήδη έχετε παρουσιάσει μία τροφική αλλεργία, με οποιονδήποτε τρόπο κι αν αυτή έχει εκδηλωθεί, τότε, πιθανότατα, ο γιατρός σας να σας έχει ενημερώσει σχετικά με τους τρόπους πρόληψης που πρέπει να ακολουθείτε. Αυτοί ποικίλλουν, από τα αντιισταμινικά χάπια μέχρι την ενέσιμη επινεφρίνη, ανάλογα, πάντα, με το μέγεθος της αλλεργικής αντίδρασης.
Οι ξηροί καρποί αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής παράδοσης, καθώς και ένα εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σνακ. Το να αντιμετωπίζετε μια σχετική αλλεργία είναι σίγουρα ατυχές, με την κατάλληλη, όμως, πρόληψη, και τη δέουσα προσοχή, μπορείτε εύκολα να παραμείνετε ασφαλείς!
Πηγή: www.webmd.com