Όταν μιλάμε για πρωτεΐνη, το μυαλό μας πηγαίνει συνήθως στο κρέας, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά ή τα όσπρια. Τα φρούτα, από την άλλη, τα συνδέουμε κυρίως με βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Υπάρχουν όμως ορισμένα που περιέχουν αισθητά περισσότερη πρωτεΐνη από άλλα. Και ένα τροπικό φρούτο βρίσκεται πολύ ψηλά στη σχετική λίστα: η γκουάβα.
Η γκουάβα ξεχωρίζει ανάμεσα στα φρέσκα φρούτα
Η γκουάβα είναι ένα τροπικό φρούτο που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική και άλλες τροπικές περιοχές. Ανάλογα με την ποικιλία, η σάρκα της μπορεί να είναι λευκή, κίτρινη ή ροζ και η γεύση της είναι γλυκιά και αρωματική. Αυτό που την κάνει ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα διατροφικά είναι η περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνη. 100 γραμμάρια ωμής γκουάβας περιέχουν περίπου 2,5–2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η ποσότητα μπορεί να φαίνεται μικρή σε σύγκριση με τρόφιμα που θεωρούνται βασικές πηγές πρωτεΐνης, αλλά είναι υψηλή για φρέσκο φρούτο. Για σύγκριση, 100 γραμμάρια μήλου περιέχουν περίπου 0,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ η ίδια ποσότητα πορτοκαλιού περίπου 0,9 γραμμάρια.
Είναι πράγματι το φρούτο με την περισσότερη πρωτεΐνη;
Εδώ χρειάζεται μια μικρή διευκρίνιση. Δεν υπάρχει απόλυτα ένας «πρωταθλητής», καθώς η απάντηση εξαρτάται από το τι θεωρούμε φρούτο και αν συγκρίνουμε φρέσκα, αποξηραμένα ή άλλα προϊόντα φρούτων. Η γκουάβα, πάντως, βρίσκεται ανάμεσα στα φρέσκα γλυκά φρούτα με σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και γι’ αυτό αναφέρεται συχνά ως ένα από τα πιο πλούσια σε αυτήν. Για παράδειγμα, το αβοκάντο –που βοτανικά είναι επίσης φρούτο– προσφέρει περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, ενώ τα βατόμουρα και άλλα φρούτα μπορεί να περιέχουν μικρότερες αλλά αξιοσημείωτες ποσότητες.
Δεν ξεχωρίζει μόνο για την πρωτεΐνη της
Η πρωτεΐνη δεν είναι, μάλιστα, το πιο εντυπωσιακό διατροφικό χαρακτηριστικό της γκουάβας. Το συγκεκριμένο φρούτο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C. Η ποσότητά της μπορεί να ξεπερνά κατά πολύ εκείνη του πορτοκαλιού ανά 100 γραμμάρια. Παράλληλα, η γκουάβα προσφέρει φυτικές ίνες, κάλιο και διάφορες φυτικές ενώσεις. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αντιμετωπίζεται ως «υπερτροφή» που από μόνη της αλλάζει τη διατροφή μας. Η αξία της βρίσκεται στο ότι μπορεί να αποτελέσει ακόμη μία επιλογή στο πλαίσιο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής.
Ποια άλλα φρούτα έχουν σχετικά αρκετή πρωτεΐνη;
Εκτός από τη γκουάβα, υπάρχουν και άλλα φρούτα που ξεχωρίζουν σε σχέση με ένα μήλο ή ένα πορτοκάλι. Ανάμεσά τους βρίσκονται το αβοκάντο, το jackfruit, τα βατόμουρα και το ρόδι, αν και οι ακριβείς ποσότητες διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία και τον βαθμό ωρίμανσης. Στα αποξηραμένα φρούτα η πρωτεΐνη ανά 100 γραμμάρια μπορεί να φαίνεται υψηλότερη, επειδή έχει αφαιρεθεί μεγάλο μέρος του νερού. Γι’ αυτό δεν είναι δίκαιο να συγκρίνουμε απευθείας, για παράδειγμα, ένα αποξηραμένο φρούτο με ένα φρέσκο.
Μπορούμε να βασιστούμε στα φρούτα για την πρωτεΐνη μας;
Παρά την πρωτιά της γκουάβας ανάμεσα σε πολλά φρέσκα φρούτα, τα φρούτα γενικά δεν αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεΐνης. Για να έχουμε ένα μέτρο σύγκρισης, μια τροφή όπως οι μαγειρεμένες φακές παρέχει πολλαπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Τα φρούτα έχουν διαφορετικό διατροφικό ρόλο και δεν χρειάζεται να τα επιλέγουμε με βασικό κριτήριο την πρωτεΐνη. Η γκουάβα, επομένως, δεν πρόκειται να αντικαταστήσει τα όσπρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, το κρέας ή άλλες πηγές πρωτεΐνης. Είναι όμως ένα καλό παράδειγμα του πόσο διαφορετική μπορεί να είναι η διατροφική σύσταση των φρούτων – και μια μικρή έκπληξη για όσους πίστευαν ότι όλα περιέχουν σχεδόν μηδενική πρωτεΐνη.
Πηγή: webmd.com
