Για πολλούς από εμάς, τα Χριστούγεννα έχουν να κάνουν με το φαγητό. Είναι η τέλεια στιγμή για να ξεφύγετε από αυστηρά προγράμματα, να φάτε υπερβολικά και γενικά να επιδοθείτε σε όλες αυτές τις εορταστικές λιγούρες που μπορούν να ικανοποιηθούν μόνο μία φορά το χρόνο.
Το μειονέκτημα είναι, ότι κάποιος πρέπει να προετοιμάσει αυτό το βουνό φαγητού, το οποίο συχνά μπορεί να συμβαδίζει με αναμφισβήτητα μη εορταστικό άγχος. Κανείς δεν θέλει να περάσει τα Χριστούγεννα ιδρωμένος και πανικόβλητος στην κουζίνα ενώ όλοι οι άλλοι χαλαρώνουν.
Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να το αποφύγετε και να μεγιστοποιήσετε τη Χριστουγεννιάτικη χαρά φέτος.
Κάντε το όπως οι σεφ: Προετοιμαστείτε
Το μεγαλύτερο μάθημα που μπορούν να πάρουν οι σπιτικοί μάγειρες από τους σεφ είναι να προετοιμάζονται. Οι σεφ σχεδιάζουν και προετοιμάζουν σχεδόν τα πάντα εκ των προτέρων, αφήνοντας όσο το δυνατόν λιγότερα στην τύχη όταν έρθει η στιγμή. Όσο περισσότερο κάνετε την προηγούμενη μέρα (ή ακόμα και εβδομάδα), τόσο λιγότερα θα έχετε να κάνετε το βράδυ του δείπνου. Μπορεί να φαίνεται ακραίο, αλλά η σύνταξη ενός χρονοδιαγράμματος είναι ένα από τα καλύτερα δώρα που μπορείτε να κάνετε στον εαυτό σας. Ορίστε ημερομηνίες και ώρες έως τις οποίες πρέπει να ολοκληρωθούν οι εργασίες. Πλύντε τα φύλλα σαλάτας, προετοιμάστε τις σάλτσες και προ-βράστε τις πατάτες. Το αργό ψήσιμο του κρέατος από την προηγούμενη μέρα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Με αυτόν τον τρόπο έχετε άφθονο χρόνο για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθεί τέλεια και το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το ξαναζεστάνετε.
Ψωνίστε νωρίς
Μια σημαντική πτυχή της προετοιμασίας είναι τα ψώνια. Ψωνίσετε τα απαραίτητα πριν το χάος των τελευταίων ημερών πριν τις γιορτές. Νωρίς το πρωί είναι πάντα πιο ήσυχα στα σούπερ μάρκετ, και τα ράφια συνήθως μόλις έχουν ξαναγεμίσει. Τότε το μόνο που χρειάζεστε είναι κάποια φρέσκα προϊόντα, που πρέπει να αγοραστούν τελευταία στιγμή.
Οργανώστε την κουζίνα
Ένας ακατάστατος χώρος εργασίας σημαίνει ένας ακατάστατος εγκέφαλος. Καθαρίστε τους πάγκους από τα πάντα εκτός από τα απαραίτητα και οργανώστε το ψυγείο. Μεγιστοποιήστε το χώρο σε κάθε μέρος της κουζίνας για την εισροή φαγητού που πρόκειται να φτάσει για τα μαγειρέματά σας.
Η ομαδική εργασία κάνει το όνειρο να λειτουργεί
Γνωρίζετε ήδη ότι είστε ακατάστατος μαγείρισσας/α και ότι η παραπάνω συμβουλή απλά δεν θα λειτουργήσει για εσάς; Αναθέστε λοιπόν στην οικογένεια και τους φίλους σας να είναι η ομάδα ελέγχου των «ζημιών» σας, βοηθώντας σας να εστιάσετε. Γενικά, οι άνθρωποι χαίρονται να αναλαμβάνουν βοηθητικούς ρόλους στην κουζίνα αντί να είναι υπεύθυνοι για το τελικό προϊόν. Εναλλακτικά, κάντε τα Χριστούγεννα μια υπόθεση ρεφενέ και ζητήστε από κάθε επισκέπτη να συνεισφέρει στο γεύμα.
Αφαιρέστε: Κάντε λιγότερα χωρίς ντροπή
Να είστε ευγενικοί με τον εαυτό σας και να αφαιρέσετε ορισμένα μη απαραίτητα πράγματα από τη λίστα υποχρεώσεών σας, κάνοντας οποιαδήποτε συντόμευση μπορείτε. Αγοράστε π.χ τις πίτες ή μια έτοιμη σάλτσα από έξω. Κανείς δεν χρειάζεται να ξέρει! Και προς θεού, δε χρειάζεται να φτιάξετε 4-5 γλυκά. Μέχρι δυο είναι υπεραρκετά, αφήστε που οι περισσότεροι μέχρι τότε δε θα έχουν χώρο ούτε για νερό…
Προτιμήστε τα σνακ για να κρατήσετε τα πλήθη ευχαριστημένα
Ακόμα κι αν έχετε ψωνίσει εκ των προτέρων, έχετε καθαρίσει το ψυγείο και έχετε ακολουθήσει το χρονοδιάγραμμά σας κατά γράμμα, τα πράγματα μπορεί να πάνε στραβά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πολλά σνακ και σαλάτες για να αποσπάτε την προσοχή των επισκεπτών εάν τα πράγματα διαρκέσουν περισσότερο από τον προγραμματισμένο χρόνο.
Αποφύγετε την παράδοση και πηγαίνετε εποχιακά
Πολλοί από εμάς ακολουθούμε τυφλά τις χριστουγεννιάτικες γευστικές παραδόσεις. Όμως μισά από τα απαιτούμενα συστατικά δεν είναι στην εποχή τους τον Δεκέμβριο, και δεν είναι τόσο νόστιμα. Σκεφτείτε το λίγο και θα εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα μπορεί να δημιουργηθεί μια νέα παράδοση.
Μη μαγειρεύετε καθόλου
Υπάρχει τόση διαφημιστική εκστρατεία γύρω από το τέλειο χριστουγεννιάτικο γεύμα, που μπορεί να νιώθουμε άσχημα αν δεν ανταποκριθούμε στις προσδοκίες όλων που βασίζονται στη νοσταλγία και στις παιδικές μνήμες. Μερικές φορές όμως είναι καλύτερο να το αφήσουμε στους επαγγελματίες. Τα εστιατόρια προσφέρουν εκπληκτικές χριστουγεννιάτικες σπεσιαλιτέ και εορταστικές γεύσεις. Ίσως αυτή είναι η χρονιά για να γιορτάσετε την εποχή πετώντας τη λίστα υποχρεώσεων και την ποδιά και απολαμβάνοντας ένα γεύμα που κάποιος άλλος μαγείρεψε για εσάς. Μη νιώθετε ενοχές. Μια στο τόσο δε θα βλάψει κανέναν.
Πηγή: www.dineplan.com