Η κανέλα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μπαχαρικά παγκοσμίως, όμως λίγοι γνωρίζουν ότι δεν είναι όλες οι κανέλες ίδιες. Η κανέλα Κεϋλάνης, γνωστή και ως «αληθινή κανέλα», ξεχωρίζει για την ποιότητα, τη γεύση και τα οφέλη της για την υγεία.
Τι είναι η κανέλα Κεϋλάνης;
Η κανέλα Κεϋλάνης προέρχεται από τη Σρι Λάνκα (παλαιότερα γνωστή ως Κεϋλάνη) και παράγεται από τον φλοιό ενός συγκεκριμένου δέντρου. Έχει πιο ανοιχτό χρώμα, πιο λεπτή υφή και πιο ήπια, γλυκιά γεύση σε σχέση με την κοινή κανέλα που βρίσκουμε συνήθως.
Διαφορά από την κοινή κανέλα
Η περισσότερη κανέλα που κυκλοφορεί στο εμπόριο είναι η λεγόμενη cassia. Αυτή έχει πιο έντονη και πικάντικη γεύση, αλλά περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες κουμαρίνης — μια ουσία που σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να μην είναι τόσο καλή για τον οργανισμό. Η κανέλα Κεϋλάνης έχει πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα.
Τα οφέλη για την υγεία;
Η κανέλα Κεϋλάνης είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη βελτίωση της πέψης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Παράλληλα, συμβάλλει στη συνολική ευεξία όταν καταναλώνεται με μέτρο.
Πώς να τη χρησιμοποιήσετε;
Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε ροφήματα, γλυκά, αλλά και σε αλμυρές συνταγές. Ταιριάζει ιδανικά σε καφέ, τσάι, γιαούρτι ή ακόμα και σε φαγητά με κρέας. Η πιο ήπια γεύση της την κάνει εύκολη στην καθημερινή χρήση.
Πώς να την αναγνωρίσετε;
Η κανέλα Κεϋλάνης έχει πιο λεπτά και εύθραυστα «ξυλάκια» που μοιάζουν με στρώσεις. Τρίβεται πιο εύκολα και έχει πιο διακριτικό άρωμα σε σχέση με την cassia.
Αξίζει να την προτιμήσετε;
Αν θέλετε ένα πιο ποιοτικό και ήπιο μπαχαρικό, τότε η κανέλα Κεϋλάνης είναι μια εξαιρετική επιλογή. Μπορεί να είναι λίγο πιο ακριβή, αλλά προσφέρει καλύτερη γεύση και θεωρείται πιο ασφαλής για συχνή κατανάλωση.
Η κανέλα δεν είναι απλώς ένα αρωματικό μπαχαρικό — μπορεί να γίνει σύμμαχος της υγείας σας. Επιλέγοντας την κανέλα Κεϋλάνης, κάνετε μια πιο συνειδητή και ποιοτική επιλογή για τη διατροφή σας.
Πηγή: webmd.com
