Το να φτιάχνουμε σπιτικούς ζωμούς αντί να χρησιμοποιούμε συσκευασμένους, μας εξασφαλίζει, ότι δεν θα έχουν πρόσθετα τροφίμων και θα περιέχουν πολλές θρεπτικές ουσίες. Αυτές οι μικρές «εκρήξεις» γεύσης γίνονται εύκολα και αποθηκεύονται στην κατάψυξη, πράγμα που σημαίνει, ότι μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε ανά πάσα στιγμή για να ανεβάσετε το πιάτο σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.
Αν και δεν υπάρχει αμφιβολία, ότι ο σπιτικός ζωμός είναι πάντα πιο γευστικός, συχνά για ευκολία και ταχύτητα, είναι δελεαστικό να αγοράσετε έτοιμους κύβους ζωμού για να προσθέσετε αυτό το κάτι παραπάνω στο φαγητό σας. Ωστόσο, το να φτιάξετε τους δικούς σας είναι πολύ απλό και σημαίνει, ότι θα έχετε πάντα αυτή την εκπληκτική σπιτική γεύση στα χέρια σας.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος, λαχανικών ή ψαριού μαζί με όποια συστατικά, λαχανικά, μπαχαρικά κ.α προτιμάτε. Απλώς βεβαιωθείτε, ότι το υγρό έχει μειωθεί στο μισό για να έχουν οι κύβοι σας καλή συγκέντρωση γεύσης. Για παράδειγμα, για ένα βασικό ζωμό λαχανικών, θα χρειαστείτε 450 γραμμάρια ανάμεικτα λαχανικά με 2 λίτρα νερό για να φτιάξετε 1 λίτρο ζωμό.
Δείτε τις συνταγές βίντεο για εκπληκτικό ζωμό κρέατος και λαχανικών για λίγη έμπνευση
Μόλις ο ζωμό σας είναι έτοιμος, αφήστε τον να κρυώσει. Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό κρέατος, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό λίπος που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια. Έπειτα, απλώς ρίξτε τον σε μία ή περισσότερες θήκες για παγάκια. Βάλτε τες στην κατάψυξη και, όταν παγώσουν τελείως, μεταφέρετε τους κύβους σε ένα δοχείο ή σακούλα κατάψυξης, έτοιμους για εύκολη πρόσβαση όταν τους χρειαστείτε.
Στο βίντεο που ακολουθεί δείτε και μία σπιτική εκδοχή για κύβους κοτόπουλου:
Προσθέστε τους σπιτικούς κύβους στο φαγητό σας κατευθείαν από την κατάψυξη, για επιπλέον γεύση σε σούπες, μαγειρευτά, πιάτα με κρέας, ριζότο ή ότι άλλο θέλετε! Είναι επίσης εξαιρετικά για την παρασκευή νόστιμων φαγητών που θα λατρέψουν τα μικρά παιδιά. Μόλις τους δοκιμάσετε δύσκολα θα αγοράσετε ξανά τους συσκευασμένους του εμπορίου.
Πηγή: www.localaromas.com
