Ο φούρνος μικροκυμάτων λειτουργεί θερμαίνοντας πολύ γρήγορα το νερό που περιέχεται στις τροφές. Τα αυγά, και ιδιαίτερα τα ολόκληρα με το κέλυφος ή ακόμα και χωρίς αυτό αλλά με τον κρόκο άθικτο, περιέχουν υψηλό ποσοστό νερού στο εσωτερικό τους. Όταν εκτεθούν σε μικροκύματα, η θερμότητα αναπτύσσεται απότομα και παγιδεύεται μέσα στο αυγό, δημιουργώντας έντονη πίεση.
Αυτή η πίεση δεν έχει τρόπο να διαφύγει εύκολα, ειδικά όταν το αυγό είναι κλειστό μέσα στο κέλυφος ή όταν η δομή του (όπως η μεμβράνη του κρόκου) λειτουργεί σαν «φράγμα». Το αποτέλεσμα είναι ότι το αυγό μπορεί να εκραγεί ξαφνικά, είτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είτε ακόμα και αφού το βγάλετε από τον φούρνο. Η έκρηξη αυτή μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα, να λερώσει τον φούρνο και να δημιουργήσει κίνδυνο τραυματισμού.
Πιθανοί κίνδυνοι και σωστοί τρόποι χρήσης
Ο βασικός κίνδυνος δεν είναι μόνο η ακαταστασία, αλλά και η ασφάλεια. Ένα αυγό που εκρήγνυται μπορεί να εκτοξεύσει καυτό περιεχόμενο σε μικρή απόσταση, κάτι που είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για το πρόσωπο και τα μάτια. Επιπλέον, πολλές φορές η έκρηξη δεν συμβαίνει μέσα στον φούρνο αλλά τη στιγμή που θα το αγγίξετε ή θα το κόψετε, καθώς η πίεση συνεχίζει να υπάρχει στο εσωτερικό.
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για αυγά, υπάρχουν ασφαλέστεροι τρόποι. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα σπάσετε σε ένα μπολ, να τρυπήσετε τον κρόκο ώστε να απελευθερώνεται η πίεση και να τα μαγειρέψετε σε χαμηλότερη ισχύ. Επίσης, η χρήση ειδικών σκευών για αυγά στον φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο.
Συνολικά, ο λόγος που δεν πρέπει να βάζετε αυγά στον φούρνο μικροκυμάτων χωρίς προετοιμασία είναι η ταχεία συσσώρευση πίεσης στο εσωτερικό τους. Με τη σωστή τεχνική, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με ασφάλεια, αλλά χωρίς προσοχή, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι επικίνδυνο και απρόβλεπτο.
