Prefer
Tuesday, May 20, 2025
No Result
View All Result
Prefer
No Result
View All Result
Home Φαγητό

Μήπως υπάρχει κάποιο έντομο στο ψωμί μου;

Prefer Team από Prefer Team
26/03/2023
σε Φαγητό
A A
φαγητά από έντομα
Share on FacebookShare on Twitter
ADVERTISEMENT

Μπορείτε να φανταστείτε μια ακρίδα, ένα σκουλήκι ή ένα σκαθάρι στο πιάτο σας; Ήδη στην Κροατία, αλεύρι από γρύλους, θα βρίσκεται σύντομα στα ράφια των καταστημάτων σε όλη τη χώρα.

Μπορεί να πιστεύουμε, ότι δεν έχουμε φάει έντομα- με μια μικρή προϋπόθεση όμως – ότι μερικές φορές μπορούν να μπουν στο φαγητό μας χωρίς να το γνωρίζουμε! Και δεν εννοούμε μία τυχαία μύγα στη σούπα μας. Για παράδειγμα, η καρμίνη, που χρησιμοποιείται για το χρωματισμό τροφίμων, προέρχεται από έντομα.

ADVERTISEMENT

«Τα Νέα Τρόφιμα»

Ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Ασφάλειας Τροφίμων έδωσε την έγκριση, καταλήγοντας στο συμπέρασμα, ότι η κατανάλωση αλεύρου από έντομα, δεν είναι μόνο εκατό τοις εκατό ασφαλής αλλά επιπλέον και υγιεινή! Τα έντομα εντάχθηκαν σε μια καινούρια κατηγορία τροφίμων με τον τίτλο «Νέα Τρόφιμα». Αυτή η έγκριση θα μπορούσε να ανοίξει το δρόμο και για άλλα έντομα, όπως ακρίδες, μυρμήγκια, μύγες και προνύμφες.

Διατροφική αξία

Η διατροφολόγος Darija Vranešić Bender επισημαίνει: «Περιέχουν πολύ πρωτεΐνη,-από 55 έως 85 τοις εκατό πρωτεΐνης τα 100 γραμμάρια-που είναι πολύ περισσότερη σε σύγκριση με το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και ούτω καθεξής. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, και βιταμίνη B12 και είναι πλούσια σε σίδηρο, με περιεκτικότητα διπλάσια από το βοδινό κρέας.

Ο Aleksander Gavrilović, ο ιδιοκτήτης του πρώτου πιστοποιημένου εργοστασίου παραγωγής αλεύρων από έντομα στην Κροατία, λέει ότι η γεύση τους μπορεί να ποικίλλει: “Αν ταΐσετε το έντομο με σοκολάτα την προηγούμενη μέρα, θα πάρετε αλεύρι με γεύση σοκολάτας. Δώστε τους μήλα ή βατόμουρα – και θα πάρετε αυτές τις γεύσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι για να φτιάξτε οτιδήποτε – τηγανίτες, ψωμί, κέικ.»

Η εντομοφαγία δεν είναι κάτι καινούριο. Αν κοιτάξουμε άλλους πολιτισμούς, καταναλώνουν τέτοια φαγητά σε αφθονία εδώ και αιώνες.

Οι τηγανητοί γρύλοι μοιάζουν με γαρίδες και έχουν γεύση ξηρών καρπών ή ηλιόσπορων. Με τη μορφή αλευριού, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψωμιού, μπισκότων, ζυμαρικών, μπίρας, σε υποκατάστατα κρέατος και σε πολλά άλλα προϊόντα.

Σε ορισμένες ασιατικές χώρες, τα έντομα χρησιμοποιούνται ως τραγανό επιδόρπιο, κυρίως γιατί δεν προκαλούν αύξηση βάρους. Ο λόγος; Έχουν σχετικά μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πολλά από αυτά είναι ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι και ευεργετικά για την υγεία μας.

Οι αντιδράσεις

Σε ορισμένες χώρες όπως η Λιθουανία, η χαλάρωση των κανονισμών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, σχετικά με τη χρήση αλεύρου από γρύλλους στα τρόφιμα, προκάλεσε αντιδράσεις. Οι φόβοι ότι οι άνθρωποι θα αναγκαστούν να τρώνε έντομα χωρίς να το γνωρίζουν είναι εντελώς αβάσιμοι, διαβεβαιώνουν οι ελεγκτικές αρχές για τα τρόφιμα.

«Καθώς οι γρύλοι και άλλα έντομα αντιμετωπίζονται ως νέα τροφή στην ΕΕ, υπόκεινται σε αυστηρότερους ελέγχους και πρέπει να πληρούν αυστηρές προδιαγραφές» εξηγεί ο επιθεωρητής τροφίμων Deividas Kalinauskas της Εθνικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Κτηνιατρικής της Λιθουανίας. “Υπάρχουν σαφή όρια για το πόσο από αυτό το υλικό μπορεί να προστεθεί σε άλλο προϊόν.”

Παρά τις διαβεβαιώσεις, οι νέοι κανονισμοί, πυροδότησαν μια πλημμύρα διαδικτυακών θεωριών συνωμοσίας στη Λιθουανία, με τους ανθρώπους να εκφράζουν φόβους, ότι θα μπορούσαν να καταλήξουν να τρώνε γρύλους χωρίς να το γνωρίζουν.

Υπάρχουν επίσης δημοσιεύματα σχετικά με τους υποτιθέμενους κινδύνους για την υγεία από τη «Χιτίνη», μια ουσία, που βρίσκεται στο αλεύρι από γρύλους. Υπάρχει πολύ λίγη αλήθεια σε αυτό», διαβεβαιώνουν οι ειδικοί. Η Επιτροπή Αξιολόγησης Κινδύνου της Ευρωπαϊκής Αρχής Τροφίμων αναφέρει, ότι η Χιτίνη δρα ως ίνα, που βοηθά την πέψη και δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία.

Μειονεκτήματα

Για μερικούς ανθρώπους, ωστόσο, η πρωτεΐνη εντόμων μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

«Για άτομα αλλεργικά σε οστρακοειδή, μαλάκια ή ακάρεα σκόνης, οι απαραίτητες πληροφορίες θα είναι διαθέσιμες στην ετικέτα του προϊόντος και θα είναι σαφώς ορατές», διαβεβαιώνουν οι ειδικοί. Η επισήμανση στη συσκευασία των τροφίμων που θα περιέχουν το «νέο τρόφιμο» θα είναι «Acheta domesticus (οικιακός γρύλος) μερικώς απολιπανθείσα σκόνη».

Επιπλέον επισημαίνουν, πως οι φόβοι, ότι το αλεύρι γρύλου, θα αντικαταστήσει το παραδοσιακό αλεύρι είναι επίσης σε μεγάλο βαθμό αβάσιμοι. Πρόκειται για ένα εξειδικευμένο προϊόν και είναι απίθανο να γίνει μαζική παραγωγή σύντομα. Εξάλλου η ίδια η παραγωγή από μόνη της είναι αρκετά ακριβή.

Συμπέρασμα

Η γαστρονομική κουλτούρα -όταν πρόκειται για πολιτιστικές συνήθειες κατανάλωσης ορισμένων πραγμάτων και όχι κάποιων άλλων-πολύ συχνά αλλάζει.

Νέα πιάτα, υλικά ή τεχνολογίες-που οι άνθρωποι είτε αποδέχονται είτε απορρίπτουν-εμφανίζονται συνέχεια σε όλες τις κουζίνες του κόσμου.

Το μέλλον είναι στη διατροφή είναι εδώ. Το 80% του παγκόσμιου πληθυσμού ήδη τρώει έντομα. Μόνο οι Δυτικοί δεν τα τρώμε. Το αν αυτή η ιδέα θα μπορούσε να πετύχει σε μια δυτική κουλτούρα, μένει να το δούμε. Ίσως το αλεύρι από έντομα, να είναι η λύση σε μια παγκόσμια έλλειψη τροφίμων.

«Θα έχουμε μια απάντηση σε αυτά τα ερωτήματα σε εκατό χρόνια από τώρα», υποστηρίζει ο Laužikas, ερευνητής της γαστρονομικής κουλτούρας.

Πηγές: www.lrt.lt, www.total-croatia-news.com

Ετικέτες: ΕΝΤΟΜΑ

Σχετικά άρθρα

Πόσο υγιεινό είναι το light παγωτό;
Φαγητό

Πόσο υγιεινό είναι το light παγωτό και πώς θα το φτιάξουμε στο σπίτι;

από Prefer Team
18/05/2025

Τα τελευταία χρόνια, η ζήτηση για υγιεινές εναλλακτικές λύσεις στα παραδοσιακά επιδόρπια έχει αυξηθεί σημαντικά. Ανάμεσα σε αυτές τις εναλλακτικές, τα light...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Gelato vs Παγωτό: ποια είναι η διαφορά;
Φαγητό

Gelato vs Παγωτό: Ποια είναι η διαφορά;

από Prefer Team
12/05/2025

Η αγαπημένη μας απόλαυση το καλοκαίρι δεν είναι άλλη από ένα παγωτό ή ένα gelato. Μπορεί και τα δύο να είναι γευστικά,...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
3 λαχταριστές συνταγές για το πασχαλινό τραπέζι
Φαγητό

3 λαχταριστές συνταγές για το πασχαλινό τραπέζι

από Prefer Team
14/04/2025

Το Πάσχα είναι συνώνυμο με την οικογένεια, την παράδοση και φυσικά, το πλούσιο γιορτινό τραπέζι. Αν θέλεις να δημιουργήσεις ένα μενού που...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Μπακαλιάρος 25η Μαρτίου
Φαγητό

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου;

από Prefer Team
25/03/2025

Η 25η Μαρτίου είναι μία ημέρα με διπλό νόημα για τους Έλληνες, καθώς εορτάζεται τόσο ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου, μια από τις...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Vegan την τσικνοπέμπτη
Φαγητό

Vegan την Τσικνοπέμπτη: Ένας οδηγός επιβίωσης

από Prefer Team
20/02/2025

Η Τσικνοπέμπτη θεωρείται η απόλυτη γιορτή του κρέατος, με τους περισσότερους να γεμίζουν τις σχάρες και τα τραπέζια με ψητά κάθε είδους....

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Συντήρηση τροφίμων
Φαγητό

Πάγκος ή ψυγείο; Δείτε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε φρούτα και λαχανικά για μέγιστη φρεσκάδα

από Prefer Team
24/01/2025

Όταν πρόκειται για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών, υπάρχει συχνά ο διχασμός για το αν πρέπει να τα διατηρήσετε στον πάγκο ή...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
ADVERTISEMENT

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Συμμαχία για την προώθηση καμπάνιας ενημέρωσης κοινού για την αξία των κλινικών μελετών
Υγεία

Συμμαχία για την προώθηση καμπάνιας ενημέρωσης κοινού για την αξία των κλινικών μελετών

10 hours πριν
Γιατί οι νέοι απομακρύνονται από τη μουσική;
Μουσική

Γιατί οι νέοι απομακρύνονται από τη μουσική;

2 days πριν
Πόσο υγιεινό είναι το light παγωτό;
Φαγητό

Πόσο υγιεινό είναι το light παγωτό και πώς θα το φτιάξουμε στο σπίτι;

3 days πριν
Αδύναμα νύχια
Υγεία

Αδύναμα νύχια; 6 τροφές που δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή σας

4 days πριν
Σαν σήμερα: Η πρώτη απονομή βραβείων Oscar
Ιστορία

Σαν σήμερα: Η πρώτη απονομή βραβείων Oscar

4 days πριν
ADVERTISEMENT
prefer.gr

Γιατί όλα είναι θέμα προτίμησης.

Follow Us

ADVERTISEMENT

Τελευταία

Συμμαχία για την προώθηση καμπάνιας ενημέρωσης κοινού για την αξία των κλινικών μελετών

Συμμαχία για την προώθηση καμπάνιας ενημέρωσης κοινού για την αξία των κλινικών μελετών

20/05/2025
Γιατί οι νέοι απομακρύνονται από τη μουσική;

Γιατί οι νέοι απομακρύνονται από τη μουσική;

19/05/2025
Πόσο υγιεινό είναι το light παγωτό;

Πόσο υγιεινό είναι το light παγωτό και πώς θα το φτιάξουμε στο σπίτι;

18/05/2025
Αδύναμα νύχια

Αδύναμα νύχια; 6 τροφές που δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή σας

17/05/2025

Categories

  • DIY
  • Lifestyle
  • Media
  • Travel
  • Διατροφή
  • Επιχειρήσεις
  • Εργασία
  • Ιστορία
  • Ιστορίες από τον έβδομο όροφο
  • Μουσική
  • Παράξενα
  • Πολιτισμός
  • Σκέψεις
  • Στήλες
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Φαγητό

Tags

SKINCARE SOCIAL MEDIA TIKTOK ΑΓΧΟΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΑ ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΓΥΝΑΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΑ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ ΕΛΛΑΔΑ ΕΥΡΩΠΗ ΖΩΔΙΑ ΖΩΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΚΟΣΜΟΣ ΜΟΔΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΣΠΙΤΙ ΣΧΕΣΕΙΣ ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ ΤΕΧΝΗΤΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗ ΤΡΟΦΙΜΑ ΥΠΝΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
  • About
  • Διαφήμιση
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου

© 2025 prefer.gr - Powered by Pavla SA.

No Result
View All Result
  • Home
  • Lifestyle
  • Travel
  • Διατροφή
  • Υγεία
  • Τεχνολογία
  • Μουσική
  • Media
  • DIY
  • Σκέψεις
  • Φαγητό
  • Παράξενα
  • Ιστορία
  • Πολιτισμός
  • Εργασία

© 2025 prefer.gr - Powered by Pavla SA.