ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
SOCIAL MEDIA
ΠΑΡΑΞΕΝΑ
Prefer
No Result
View All Result
Prefer
No Result
View All Result
Home Φαγητό

Πώς να φάτε σούσι με τον σωστό τρόπο

Prefer Team από Prefer Team
21/02/2023
σε Φαγητό
A A
ζευγάρι τρώει σούσι
Share on FacebookShare on Twitter
ADVERTISEMENT

Το σούσι είναι το παραδοσιακό φαγητό της Ιαπωνίας, και έχει ως βάση το ρύζι, ντρέσινγκ ξυδιού από ρύζι, ώμο ψάρι και θαλασσινά, σε συνδυασμό με λαχανικά και φύκια. Συνήθως σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, γουασάμπι και τζίντζερ.

ADVERTISEMENT

Οι Ιάπωνες έχουν αναγάγει το σούσι σε τέχνη και αυτό είναι εμφανές σε όλα-από τα είδη που υπάρχουν μέχρι την ιεροτελεστία, που ακολουθούν στο τραπέζι.

Είναι ένα πολύ γευστικό φαγητό, που τα τελευταία χρόνια έχει ενταχτεί και στη δυτική κουλτούρα. Στη χώρα μας οι λάτρεις του συνεχώς αυξάνονται, απομυθοποιώντας τον όρο… ωμό. Ωστόσο, αρκετά από τα είδη σούσι έχουν τροποποιηθεί γευστικά, ώστε να είναι πιο κοντά στις δικές μας γεύσεις.

Βασική εθιμοτυπία

  • Η βρεγμένη πετσέτα είναι για να καθαρίζεις τα χέρια σου πριν φας, κυρίως επειδή ο παραδοσιακός τρόπος για να φας σούσι “maki” και “nigiri” είναι με τα χέρια. Χρησιμοποιήστε την πετσέτα για να καθαρίσετε τα χέρια σας και μετά αφήστε την στην άκρη.
  • Ρίξτε μόνο μια ελάχιστη ποσότητα σάλτσας σόγιας στο μπολ. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερη αργότερα, εάν χρειαστεί. Η υπερβολική ποσότητα σάλτσας σόγιας είναι «ταμπού» στην ιαπωνική εθιμοτυπία φαγητού. Σημαίνει ότι υποψιάζεστε, πως το ψάρι δεν είναι πολύ φρέσκο και χρειάζεται πολλή “περιποίηση ” πριν καν το δοκιμάσετε.
  • Ακολουθήστε τη βασική εθιμοτυπία, για το πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τα ξυλάκια όταν τρώτε σασίμι—φέτες ωμού ψαριού χωρίς ρύζι. Εάν τρώτε μόνο σούσι nigiri, δεν θα χρειαστείτε καν τα ξυλάκια.
  • Όταν δεν τρώτε, τα ξυλάκια σας πρέπει να τα βάζετε στη θήκη δίπλα στο πιάτο σας, τακτοποιημένα και παράλληλα με το τραπέζι, αντί στο πιάτο ή στο μπολ σας. Αν αφήσετε τα ξυλάκια σας οπουδήποτε αλλού μπορεί να σημαίνει ότι έχετε τελειώσει το φαγητό!
  • Τα κομμάτια σούσι, πρέπει να τοποθετούνται στο στόμα ανάποδα, έτσι ώστε το ψάρι να ακουμπάει τη γλώσσα σας.
  • Αφήστε τη γλώσσα σας να απολαύσει τις περίπλοκες γεύσεις πριν καταπιείτε τη μπουκιά σας. Ιδανικά, θα πρέπει να φάτε ολόκληρο το κομμάτι σε μια μπουκιά.
  • Η προσπάθεια να γίνει ένα κομμάτι δύο μπουκιές συνήθως έχει ως αποτέλεσμα να διαλυθεί. Μερικές φορές τα κομμάτια nigiri για παράδειγμα, είναι πολύ μεγάλα για να τα φάτε με τη μία, ένας άλλος καλός λόγος για να φάτε με τα δάχτυλα, ώστε να μπορείτε να τα κρατήσετε ολόκληρα.

 

ADVERTISEMENT

σάλτσα σόγιας

Βασικός κανόνας

Ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες για τους Ιάπωνες, είναι να μην αναμειγνύετε ποτέ wasabi και σάλτσα σόγιας. Αλλά γιατί είναι τόσο μεγάλη υπόθεση;

Αν και αυτή είναι μια κοινή πρακτική στη Δύση, το να βυθίζετε το σούσι σας στη σόγια, δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να το απολαύσετε.

Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν, ότι η πράσινη πάστα μαζί με τα ρολά σούσι είναι wasabi, ενώ στην πραγματικότητα, είναι συχνά ένα μείγμα από χρένο, μουστάρδα και χρωστικές τροφίμων.

Το πραγματικό wasabi, το οποίο είναι φτιαγμένο από το στέλεχος του φυτού wasabi, είναι πολύ πιο ακριβό και δύσκολο να το βρεις. Όταν ανακατεύετε wasabi και σάλτσα σόγιας, όχι μόνο αραιώνετε την ιδιαίτερη γεύση του wasabi, αλλά και κρύβετε τις γεύσεις των ψαριών.

Ο σωστός τρόπος για να απολαύσετε το σούσι, είναι να πάρετε μια μικρή ποσότητα wasabi και να το τοποθετήσετε απευθείας πάνω στο ψάρι, αντί να το ανακατέψετε με σάλτσα σόγιας. Αυτό επιτρέπει στις φυσικές γεύσεις των ψαριών να αναδειχθούν και στο wasabi να δώσει μια ανεπαίσθητη καυτερή νότα.

Επιπλέον, πολλοί σεφ, έχουν ήδη βάλει την ιδανική ποσότητα wasabi στο σούσι, οπότε αναμειγνύοντάς το με σάλτσα σόγιας, μπορεί να καταστρέψετε την επιδιωκόμενη γευστική ισορροπία.

Εάν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον wasabi, απλώστε λίγο πάνω στο ψάρι είτε με ένα chopstick είτε με ένα κομμάτι τζίντζερ. Το να ρουφάτε το επιπλέον wasabi από τα ξυλάκια σας θεωρείται επίσης αγενές. Εάν το ρύζι καταλήξει στο μπολ σας με τη σάλτσα σόγιας, αφήστε το. Μην επιχειρήσετε να το ψαρέψετε με τα ξυλάκια σας.

Ένας άλλος λόγος για να μην ανακατεύετε wasabi και σάλτσα σόγιας είναι, ότι θεωρείται «ασέβεια» προς τον σεφ. Στην Ιαπωνία, η τέχνη της παρασκευής σούσι είναι βαθιά ριζωμένη στην παραδοσιακή κουλτούρα και η ικανότητα και η τεχνική του σεφ αποτυπώνεται σε κάθε ένα από τα κομμάτια σούσι.

Αναμειγνύοντας wasabi και σάλτσα σόγιας, ειναι σα να μην εμπιστεύεστε την ικανότητα του σεφ, να δημιουργήσει τη σωστή ισορροπία γεύσεων.

Εκτός το ότι δείχνετε την εκτίμηση σας στην τέχνη του σεφ, η τήρηση αυτού του κανόνα εθιμοτυπίας σας επιτρέπει, να εκτιμήσετε πλήρως τη γεύση και τις υφές. Κάθε είδος ψαριού έχει τη δική του μοναδική γεύση, και αν δεν το καλύψετε με σάλτσα σόγιας και επιπλέον wasabi, μπορείτε να απολαύσετε τις ιδιαιτερότητες στη γεύση κάθε ψαριού.

Αν και δεν θα σας διώξουν από το μέσο ιαπωνικό εστιατόριο επειδή κακομεταχειρίζεστε το σούσι σας, το να γνωρίζετε πώς να το τρώτε με τον σωστό τρόπο μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την εμπειρία.

Δείξτε λοιπόν σεβασμό στον σεφ του σούσι, αφήστε τις φυσικές γεύσεις του ψαριού να αναδυθούν και απολαύστε στο μέγιστο κάθε κομμάτι.. Οι γευστικοί σας κάλυκες θα σας ευχαριστήσουν.

Πηγές: www.heartyaging.com, www.tripsavvy.com

Ετικέτες: ΣΟΥΣΙ

Σχετικά άρθρα

unami
Φαγητό

Η Πέμπτη Γεύση που δεν μάθατε στο σχολείο

από Prefer Team
25/09/2023

Η γεύση είναι μια περίπλοκη αίσθηση. Σε νεαρή ηλικία, διδασκόμαστε, ότι οι άνθρωποι μπορούν να ανιχνεύσουν τέσσερις γεύσεις: γλυκιά, αλμυρή, πικρή και...

Περισσότερα
συσκευασίες φαγητού
Φαγητό

Τα κόλπα της βιομηχανίας τροφίμων στις συσκευασίες

από Prefer Team
14/09/2023

Στις μέρες μας, πρέπει να είμαστε τουλάχιστον ερασιτέχνες ντετέκτιβ για να καταλάβουμε την αλήθεια πίσω από τα προϊόντα και αν είναι καλά...

Περισσότερα
Σαφράν
Φαγητό

Σαφράν: Το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο

από Prefer Team
13/09/2023

Το σαφράν λατρεύεται σε όλο τον κόσμο για το μοναδικά πολυεπίπεδο γευστικό του προφίλ. Το Ιράν είναι η μεγαλύτερη παραγωγός χώρα του...

Περισσότερα
σπόρια καρπουζιού
Φαγητό

Είναι ασφαλές να τρώτε τα σπόρια καρπουζιού;

από Prefer Team
22/08/2023

Πιθανότατα θυμάστε αυτό το παραμύθι από την παιδική σας ηλικία: Αν φάτε τα σπόρια ενός καρπουζιού, θα φυτρώσει ένα ολόκληρο φυτό μέσα...

Περισσότερα
καλοκαιρινές συνταγές
Φαγητό

Εύκολες συνταγές για το καλοκαίρι

από Prefer Team
11/08/2023

Οι ζεστές καλοκαιρινές μέρες και νύχτες μερικές φορές μας δυσκολεύουν τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην επιλογή συνταγών, αφού η ανυπόφορη ζέστη...

Περισσότερα
Το μέλλον της παραγωγής τυριού
Φαγητό

Το μέλλον της παραγωγής τυριού θα μπορούσε να βρίσκεται στους ωκεανούς μας

από Prefer Team
04/08/2023

Για πολλούς, το τυρί δεν είναι απλώς ένα φαγητό ή ένα νόστιμο σνακ, αλλά μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις της ζωής. Θα...

Περισσότερα
ADVERTISEMENT

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

DINK influencer
Lifestyle

Οι Influencers κάνουν ξανά δημοφιλή την τάση «DINK»

4 ώρες πριν
κολλαγόνο
Lifestyle

Πόσο σημαντικό είναι το κολλαγόνο για το δέρμα μας;

23 ώρες πριν
παγκόσμια ημέρα καφέ
Διατροφή

Παγκόσμια Ημέρα Καφέ: Ένα ταξίδι στη γεύση του

1 ημέρα πριν
Η επιδημία που εξόντωσε τους Αζτέκους
Ιστορία

Η επιδημία που εξόντωσε τους Αζτέκους

1 ημέρα πριν
διατροφή για υγιή εγκέφαλο
Διατροφή

Καλή διατροφή, χαρούμενος εγκέφαλος

2 ημέρες πριν
ADVERTISEMENT
prefer.gr

Γιατί όλα είναι θέμα προτίμησης.

Follow Us

ADVERTISEMENT

Τελευταία

DINK influencer

Οι Influencers κάνουν ξανά δημοφιλή την τάση «DINK»

02/10/2023
κολλαγόνο

Πόσο σημαντικό είναι το κολλαγόνο για το δέρμα μας;

01/10/2023
παγκόσμια ημέρα καφέ

Παγκόσμια Ημέρα Καφέ: Ένα ταξίδι στη γεύση του

01/10/2023
Η επιδημία που εξόντωσε τους Αζτέκους

Η επιδημία που εξόντωσε τους Αζτέκους

01/10/2023

Kατηγορίες

  • DIY
  • Lifestyle
  • Media
  • Travel
  • Διατροφή
  • Επιχειρήσεις
  • Εργασία
  • Ιστορία
  • Ιστορίες από τον έβδομο όροφο
  • Μουσική
  • Παράξενα
  • Πολιτισμός
  • Σκέψεις
  • Στήλες
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Φαγητό

Ετικέτες

SKINCARE SOCIAL MEDIA TIKTOK ΑΓΧΟΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΑ ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ ΔΕΡΜΑ ΔΙΑΙΤΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ ΕΛΛΑΔΑ ΖΩΔΙΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΜΟΔΑ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΑΣΧΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΣΚΥΛΟΣ ΣΧΕΣΕΙΣ ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ ΤΕΧΝΗ ΤΕΧΝΗΤΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗ ΥΠΝΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • About
  • Διαφήμιση
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου

© 2023 prefer.gr - Powered by Pavla SA.

No Result
View All Result
  • Home
  • Lifestyle
  • Travel
  • Διατροφή
  • Υγεία
  • Τεχνολογία
  • Μουσική
  • Media
  • DIY
  • Σκέψεις
  • Φαγητό
  • Παράξενα
  • Ιστορία
  • Πολιτισμός
  • Εργασία

© 2023 prefer.gr - Powered by Pavla SA.