ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
SOCIAL MEDIA
ΠΑΡΑΞΕΝΑ
Prefer
No Result
View All Result
Prefer
No Result
View All Result
Home Φαγητό

Σαφράν: Το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο

Prefer Team από Prefer Team
13/09/2023
σε Φαγητό
A A
Σαφράν
Share on FacebookShare on Twitter
ADVERTISEMENT

Το σαφράν λατρεύεται σε όλο τον κόσμο για το μοναδικά πολυεπίπεδο γευστικό του προφίλ. Το Ιράν είναι η μεγαλύτερη παραγωγός χώρα του σαφράν – προϊόν του κρόκου (Crocus sativus) – καλύπτοντας άνω του 90% της παγκόσμιας παραγωγής (που δεν ξεπερνά τους 300 τόνους ετησίως). Η Ελλάδα είναι δεύτερη και ακολουθούν: το Κασμίρ, το Μαρόκο, το Αζερμπαϊτζάν και η Ισπανία.

Γιατί το σαφράν είναι τόσο ακριβό

Η συγκομιδή σαφράν είναι μια δύσκολη υπόθεση. Για αρχή, κάθε βολβός αποδίδει μόνο ένα λουλούδι και ανθίζει μόνο τρεις εβδομάδες το φθινόπωρο. Το άνθος του κρόκου έχει σκούρα κόκκινα νήματα μήκους περίπου 2,5 εκατοστών, τα οποία αφαιρούνται προσεκτικά με το χέρι και ξεραίνονται. Χρειάζονται 150.000 λουλούδια για να πάρετε ένα κιλό σαφράν! Αυτή η εκτεταμένη εργασία είναι ο πραγματικός λόγος που το σαφράν είναι τόσο ακριβό. Ένα κιλό σαφράν μπορεί να κοστίσει πάνω από 90.000€. Αλλά μην ανησυχείτε. Λίγο πάει πολύ μακριά, και οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μόνο μια μικρή ποσότητα.

ADVERTISEMENT

Η πρώτη γνωστή χρήση του σαφράν

Το συναντάμε ως χρώμα, στους τοίχους σπηλαίων στη Μεσόγειο στην εποχή του Χαλκού. Η πρώτη εικόνα ενός λουλουδιού κρόκου εμφανίστηκε σε κεραμικό δοχείο πριν από περίπου 4.000 χρόνια. Σε τοιχογραφία στη Σαντορίνη απεικονίζονται συλλέκτες να μαζεύουν λουλούδια κρόκου και να συλλέγουν τα νήματα σε καλάθια, τα οποία στη συνέχεια προσφέρονταν στους θεούς και τις θεές. Το σαφράν δεν απεικονιζόταν μόνο ως προσφορά στο θείο αλλά ήταν επίσης και ένας σημαντικός μοχλός της οικονομίας από το 1650 π.Χ., όταν κρίθηκε για πρώτη φορά πολύτιμο λόγω της φροντίδας που χρειαζόταν για τη συγκομιδή του.

Το σαφράν ως καλλυντικό

Η βασίλισσα της Αιγύπτου Κλεοπάτρα, πιστώνεται με την πρώτη χρήση του σαφράν ως τελετουργικό ομορφιάς και άρωμα. Φέρεται να έκανε μπάνιο με γάλα φοράδας εμποτισμένο με το μπαχαρικό. Οι βιταμίνες, τα ανόργανα άλατα και τα αντιοξειδωτικά του σαφράν βοηθούσαν στη διατήρηση της επιδερμίδας της λείας, φωτεινής και νεανικής

Το σαφράν ως φάρμακο

Σε όλη την ελληνορωμαϊκή περίοδο, το σαφράν ήταν διαδεδομένο τόσο στη μυθολογία όσο και στην ιατρική. Ο πατέρας της σύγχρονης ιατρικής, ο Ιπποκράτης και άλλοι Έλληνες γιατροί χρησιμοποίησαν το σαφράν ως θεραπεία για έλκη, οφθαλμικές λοιμώξεις, πόνους αυτιών δοντιών και καταρράκτη κ.α.

ADVERTISEMENT

Τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, που ονομάζονται κροκίνη, πικροκροκίνη και σαφράναλ είναι ο λόγος για τον οποίο το σαφράν είναι τόσο πολύτιμο για ιατρικούς σκοπούς. Δύο από τα καλύτερα μελετημένα οφέλη του εκχυλίσματος σαφράν είναι η βελτίωση της διάθεσης και η μείωση του οξειδωτικού στρες. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό γιατί παίζει σημαντικό ρόλο στην εμφάνιση πάνω από 100 διαφορετικών ασθενειών, υποστηρίζουν οι ειδικοί. Επιπλέον, η κροκίνη και οι ενώσεις κροκετίνης έχει αποδειχθεί, ότι βελτιώνουν την υγεία στο γαστρεντερικό, το ανοσοποιητικό, το ενδοκρινικό, το καρδιαγγειακό και το αναπαραγωγικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος.

Πηγή: www.tastingtable.com

Ετικέτες: ΜΠΑΧΑΡΙΚΑΣΑΦΡΑΝ

Σχετικά άρθρα

unami
Φαγητό

Η Πέμπτη Γεύση που δεν μάθατε στο σχολείο

από Prefer Team
25/09/2023

Η γεύση είναι μια περίπλοκη αίσθηση. Σε νεαρή ηλικία, διδασκόμαστε, ότι οι άνθρωποι μπορούν να ανιχνεύσουν τέσσερις γεύσεις: γλυκιά, αλμυρή, πικρή και...

Περισσότερα
συσκευασίες φαγητού
Φαγητό

Τα κόλπα της βιομηχανίας τροφίμων στις συσκευασίες

από Prefer Team
14/09/2023

Στις μέρες μας, πρέπει να είμαστε τουλάχιστον ερασιτέχνες ντετέκτιβ για να καταλάβουμε την αλήθεια πίσω από τα προϊόντα και αν είναι καλά...

Περισσότερα
σπόρια καρπουζιού
Φαγητό

Είναι ασφαλές να τρώτε τα σπόρια καρπουζιού;

από Prefer Team
22/08/2023

Πιθανότατα θυμάστε αυτό το παραμύθι από την παιδική σας ηλικία: Αν φάτε τα σπόρια ενός καρπουζιού, θα φυτρώσει ένα ολόκληρο φυτό μέσα...

Περισσότερα
καλοκαιρινές συνταγές
Φαγητό

Εύκολες συνταγές για το καλοκαίρι

από Prefer Team
11/08/2023

Οι ζεστές καλοκαιρινές μέρες και νύχτες μερικές φορές μας δυσκολεύουν τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην επιλογή συνταγών, αφού η ανυπόφορη ζέστη...

Περισσότερα
Το μέλλον της παραγωγής τυριού
Φαγητό

Το μέλλον της παραγωγής τυριού θα μπορούσε να βρίσκεται στους ωκεανούς μας

από Prefer Team
04/08/2023

Για πολλούς, το τυρί δεν είναι απλώς ένα φαγητό ή ένα νόστιμο σνακ, αλλά μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις της ζωής. Θα...

Περισσότερα
Barbie pasta
Φαγητό

«Barbie pasta»: Η πιο hot συνταγή στο TikTok

από Prefer Team
31/07/2023

Μετά τον κατακλυσμό στα social media από την ταινία της Barbie, μια εντυπωσιακή τάση έχει κατακλύσει την ψηφιακή σφαίρα. Η «Barbie pasta»...

Περισσότερα
ADVERTISEMENT

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

πως να ξεκολλήσεις
Σκέψεις

5 έξυπνοι τρόποι για να «ξεκολλήσεις»

17 ώρες πριν
ζώδια με «έκτη αίσθηση»
Lifestyle

Τα ζώδια που έχουν την «έκτη αίσθηση»

18 ώρες πριν
διαχείριση του χρόνου επί οθόνης στα παιδιά
Τεχνολογία

Αποτελεσματικές στρατηγικές για τη διαχείριση του χρόνου επί οθόνης στα παιδιά

22 ώρες πριν
DINK influencer
Lifestyle

Οι Influencers κάνουν ξανά δημοφιλή την τάση «DINK»

1 ημέρα πριν
κολλαγόνο
Lifestyle

Πόσο σημαντικό είναι το κολλαγόνο για το δέρμα μας;

2 ημέρες πριν
ADVERTISEMENT
prefer.gr

Γιατί όλα είναι θέμα προτίμησης.

Follow Us

ADVERTISEMENT

Τελευταία

πως να ξεκολλήσεις

5 έξυπνοι τρόποι για να «ξεκολλήσεις»

02/10/2023
ζώδια με «έκτη αίσθηση»

Τα ζώδια που έχουν την «έκτη αίσθηση»

02/10/2023
διαχείριση του χρόνου επί οθόνης στα παιδιά

Αποτελεσματικές στρατηγικές για τη διαχείριση του χρόνου επί οθόνης στα παιδιά

02/10/2023
DINK influencer

Οι Influencers κάνουν ξανά δημοφιλή την τάση «DINK»

02/10/2023

Kατηγορίες

  • DIY
  • Lifestyle
  • Media
  • Travel
  • Διατροφή
  • Επιχειρήσεις
  • Εργασία
  • Ιστορία
  • Ιστορίες από τον έβδομο όροφο
  • Μουσική
  • Παράξενα
  • Πολιτισμός
  • Σκέψεις
  • Στήλες
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Φαγητό

Ετικέτες

SKINCARE SOCIAL MEDIA TIKTOK ΑΓΧΟΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΑ ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ ΔΕΡΜΑ ΔΙΑΙΤΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ ΕΛΛΑΔΑ ΖΩΔΙΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΜΟΔΑ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΑΣΧΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΣΚΥΛΟΣ ΣΧΕΣΕΙΣ ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ ΤΕΧΝΗ ΤΕΧΝΗΤΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗ ΥΠΝΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • About
  • Διαφήμιση
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου

© 2023 prefer.gr - Powered by Pavla SA.

No Result
View All Result
  • Home
  • Lifestyle
  • Travel
  • Διατροφή
  • Υγεία
  • Τεχνολογία
  • Μουσική
  • Media
  • DIY
  • Σκέψεις
  • Φαγητό
  • Παράξενα
  • Ιστορία
  • Πολιτισμός
  • Εργασία

© 2023 prefer.gr - Powered by Pavla SA.