Η φανουρόπιτα είναι ένα είδος κέικ της ελληνικής κουζίνας και είναι ένα νηστίσιμο. Παραδοσιακά σερβίρεται την εορτή του Αγίου Φανουρίου στις 27 Αυγούστου και μοιράζεται στους πιστούς ως ευλογία και χάρη του Αγίου. Υπάρχουν εκατοντάδες άγιοι στην Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία, που μπορούν να επικαλούνται οι πιστοί για ειδικούς σκοπούς ή σε περιόδους ανάγκης και ο Άγιος Φανούριος είναι ένας από αυτούς.
Η φανουρόπιτα έχει βάση το λάδι και δεν περιέχει βούτυρο ή αυγά, για να μπορεί να καταναλωθεί τις ημέρες της νηστείας. Οι πιστοί «προσφέρουν» ή «τάζουν» την πίτα περιμένοντας «αποκαλύψεις». Με λίγα λόγια, είναι ένα είδος παράκλησης για να βοηθήσει ο Άγιος Φανούριος να βρουν κάτι που ψάχνουν, είτε αντικείμενα είτε ανθρώπους. Σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας και της Κύπρου την παράδοση ακολουθούν και οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί, που ζητούν από τον Άγιο Φανούριο να «φανερώσει» μια δουλειά στους ανέργους, να δώσει υγεία σε έναν ασθενή ή και να βρει γαμπρό για ανύπαντρες κοπέλες.
Πότε ξεκίνησε η παράδοση
Το όνομα φανουρόπιτα προέρχεται από τον πολιούχο της Ρόδου, Άγιο Φανούριο. Το όνομά του μεταφράζεται στα ελληνικά ως «αυτός που αποκαλύπτει» (ελληνικό ρήμα: «φαίνω»). Είναι ο άγιος των «χαμένων πραγμάτων». Η παράδοση της φανουρόπιτας ξεκίνησε γύρω στο 1500 μ.Χ., ή κατ’άλλους το 1355-1369 μ.Χ., για να τιμήσει την εικόνα του Αγίου Φανουρίου, που ανακαλύφθηκε ανέπαφη ανάμεσα σε ερείπια στη Ρόδο ή στην Κύπρο. Στην τοπική ορθόδοξη παράδοση, ο Άγιος Φανούριος ήταν από τότε γνωστός ως ο προστάτης των χαμένων αντικειμένων και υπάρχουν πολλές ιστορίες για το, πώς ο άγιος συνδέθηκε με την εύρεση χαμένων αντικειμένων.
Η λαϊκή παράδοση
Σύμφωνα με την παράδοση, ο Φανούριος έζησε στα ρωμαϊκά χρόνια και αρνήθηκε να εγκαταλείψει τη χριστιανική του πίστη. Διώχτηκε για τις πεποιθήσεις του από τους Ρωμαίους και βασανίστηκε άγρια— επιμένοντας όμως στην πίστη του μέχρι το θάνατό του. Στην τελευταία του προσευχή, ο Άγιος προσευχήθηκε, πως όποιος θα φτιάξει μια πίτα με λάδι και ζάχαρη και τη μοιράσει στους φτωχούς, θα δει τις παρακλήσεις του να εισακούονται. Ο Κύριος απάντησε στις προσευχές του Αγίου και του εμπιστεύτηκε, ότι όποιος θα επικαλούνταν το όνομά του θα λάμβανε τη βοήθεια του. Η φανουρόπιτα ευλογείται στην εκκλησία και τα κομμάτια της προσφέρονται στον κόσμο. Σύμφωνα επίσης με την παράδοση, προσφέρεται για τη συγχώρεση της μητέρας του Αγίου Φανουρίου, μιας αμαρτωλής γυναίκας, που ήταν σκληρή με τους φτωχούς και η οποία πέθανε ειδωλολάτρης παρά τις προσπάθειες του Αγίου να τη μυήσει στο χριστιανισμό. Η μητέρα του εστάλη στην κόλαση λόγω της επαίσχυντης ζωής της. Ο Φανούριος προσευχήθηκε να σωθεί η ψυχή της, παρακαλώντας τον Θεό για τη σωτηρία της.
Συστατικά
Η φανουρόπιτα παραδοσιακά αποτελείται από επτά, εννέα ή έντεκα υλικά, ο αριθμός των οποίων ποικίλλει ανά περιοχή. Στην απλούστερη εκδοχή της έχει μόνο επτά συστατικά. Τα βασικά, πιο κοινά συστατικά είναι: αλεύρι, φυτικό λάδι, ζάχαρη, χυμός πορτοκαλιού, μπέικιν πάουντερ, ξηροί καρποί και σταφίδες. Άλλα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν κανέλα, γαρίφαλο, κακουλέ, μοσχοκάρυδο, σόδα, βανίλια, μπράντι, νερό ή ακόμα και ταχίνι. Η φανουρόπιτα είναι ένα υπέροχο κέικ ελαφρύ και γλυκό, που θα το ευχαριστηθείτε σίγουρα περισσότερες από μία φορά το χρόνο και όχι μόνο στις 27 Αυγούστου.
Πηγή: en.wikipedia.org
