Prefer
Tuesday, June 24, 2025
No Result
View All Result
Prefer
No Result
View All Result
Home Lifestyle

Λαγάνα: Το ψωμί της νηστείας

Prefer Team από Prefer Team
25/02/2023
σε Lifestyle
A A
Λαγάνα
Share on FacebookShare on Twitter
ADVERTISEMENT

Η λαγάνα, ένα λεπτό, επίπεδο ψωμί, με ελάχιστη ψίχα, τραγανή κόρα και άρωμα ψημένου σουσαμιού, σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Σαρακοστής.

Ο άζυμος αυτός άρτος, καταναλώνεται στις μέρες μας την Καθαρά Δευτέρα. Παλαιότερα όμως, οι άνθρωποι το έτρωγαν πολύ συχνά. Ήταν «το ψωμί της καθημερινότητας των απλών ανθρώπων», όπως αναφέρει και ο Παπαδιαμάντης.

ADVERTISEMENT

Η λαγάνα, έχει καθιερωθεί να καταναλώνεται την Καθαρά Δευτέρα, η ονομασία της οποίας προήλθε από τη συνήθεια, που είχαν οι νοικοκυρές το πρωί της ημέρας αυτής, να πλένουν με ζεστό νερό και στάχτη όλα τα μαγειρικά σκεύη. Ήταν μία «ημέρα κάθαρσης». Στη συνέχεια τα κρεμούσαν στη θέση τους, όπου και παρέμεναν μέχρι το τέλος της νηστείας.

Τη μέρα αυτή επίσης, συνήθιζαν να πηγαίνουν οικογενειακώς στην ύπαιθρο, για να απολαύσουν τη φύση αλλά και τα νηστίσιμα φαγητά όπως χαλβά, ελιές, ταραμά και φυσικά λαγάνα.

Ετυμολογία

Προέρχεται από το αρχαίο λάγανον, που θα πει χαλαρός – απ’ όπου και λαγαρός ή λάγνος – και ήταν μια πλατιά ζύμη από αλεύρι και νερό. Η ιστορία της όσο και η παράδοση που κουβαλά, επιβάλει την παρουσία της στο τραπέζι της Σαρακοστής.

Ποια είναι η ιστορία της λαγάνας και τι συμβολίζει;

Η ιστορία της λαγάνας ξεκινά από την αρχαιότητα και φτάνει και μέχρι σήμερα.

Ο Αριστοφάνης στις «Εκκλησιάζουσες» λέει “Λαγάνα πέττεται”. Δηλαδή, “Λαγάνες γίνονται”. Η λαγάνα που αναφέρει είναι άρτος με λάδι. Την συναντάμε και με την ονομασία πόπανα, ένας άρτος επίπεδος, που προσφερόταν ως θυσία στους θεούς και το αποκαλούσαν και λάγανα.

Ο Οράτιος επίσης στα κείμενά του, αναφέρει τη λαγάνα ως «Το γλύκισμα των φτωχών».

Η λαγάνα, παρασκευάζεται χωρίς προζύμι. Έναν τέτοιο πρόχειρα φτιαγμένο άρτο, χρησιμοποίησαν και οι Ισραηλίτες κατά τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο υπό την αρχηγία του Μωυσή. Έκτοτε ο Μωσαϊκός Νόμος επέβαλε, να καταναλώνεται όλες τις ημέρες της νηστείας του Πάσχα. Αυτό διήρκεσε μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.

Σε ορισμένες περιοχές, η λαγάνα έχει το σχήμα της «κυρα-Σαρακοστής», μιας ψηλής γυναίκας, που έχει ένα σταυρό στο κεφάλι. Φτιάχνεται από ζυμάρι, αλάτι, αλεύρι και νερό και δεν έχει στόμα για να μην μιλάει και να κουτσομπολεύει όλες τις μέρες τις νηστείας μέχρι το Πάσχα. Τα χέρια της είναι σταυρωμένα γιατί προσεύχεται και έχει επτά πόδια, που συμβολίζουν τις επτά εβδομάδες της νηστείας.

Το έθιμο της λαγάνας παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνεχίζει να κατασκευάζεται και να καταναλώνεται την Πρώτη Δευτέρα της Νηστείας της Σαρακοστής.

Πως φτιάχνεται η λαγάνα

Η παραδοσιακή συνταγή χρειάζεται μόνο αλεύρι, νερό, αλάτι, κάποια μυρωδικά, όπως γλυκάνισο για άρωμα και φυσικά, μπόλικο σουσάμι (λευκό και μαύρο) στην επιφάνειά της. Ωστόσο υπάρχουν και νέες, δημιουργικές εκδοχές της, που δεν υστερούν σε γεύση αλλά υστερούν σε παράδοση.

Στις μέρες μας, για να βρει κάποιος «πραγματική» λαγάνα και όχι κάτι, που να θυμίζει ψωμί πολυτελείας η κουλούρι Θεσσαλονίκης – και το οποίο μάλιστα θα ακριβοπληρώσει – πρέπει να το ψάξει λίγο παραπάνω ή να τη φτιάξει μόνος του.

Η λαγάνα είναι κομμάτι από το παρελθόν μας. Θα είναι απώλεια για τις επερχόμενες γενεές να ξεχαστούν οι παραδόσεις μας. Ας φροντίσουμε λοιπόν για τη διατήρηση του εθίμου, ώστε οι νέες γενεές να έχουν την ευκαιρία να μυρίσουν και να γευτούν τη Σαρακοστή και την παράδοση.

Ετικέτες: ΛΑΓΑΝΑΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

Σχετικά άρθρα

10 συμβουλές για να κοιμάστε καλύτερα όταν έχει ζέστη
Lifestyle

10 συμβουλές για να κοιμάστε καλύτερα όταν έχει ζέστη

από Prefer Team
16/06/2025

Οι καλοκαιρινές νύχτες συχνά φέρνουν μαζί τους τη δυσκολία στον ύπνο λόγω ζέστης. Η αυξημένη θερμοκρασία μπορεί να διαταράξει τον κιρκαδικό ρυθμό...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Αποκτήστε αστραφτερό χαμόγελο με φυσικό τρόπο
Lifestyle

Αποκτήστε αστραφτερό χαμόγελο με φυσικό τρόπο

από Prefer Team
09/06/2025 - Ενημέρωση: 10/06/2025

Ένα αστραφτερό χαμόγελο είναι το πιο όμορφο αξεσουάρ που μπορούμε να φορέσουμε. Δεν χρειάζεται να επενδύσετε σε ακριβές οδοντιατρικές θεραπείες για να...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Πώς μπορούμε να διώξουμε τα κουνούπια με φυσικό τρόπο
Lifestyle

Πώς μπορούμε να διώξουμε τα κουνούπια με φυσικό τρόπο;

από Prefer Team
29/05/2025

Τα κουνούπια είναι ένας από τους πιο ενοχλητικούς «επισκέπτες» του καλοκαιριού. Οι τσιμπιές τους προκαλούν φαγούρα και ερεθισμό, ενώ μπορούν να γίνουν...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Περπάτημα ή τρέξιμο
Lifestyle

Περπάτημα ή τρέξιμο; Ποια άσκηση είναι καλύτερη για την υγεία μας;

από Prefer Team
28/05/2025

Η τακτική άσκηση έχει αποδεδειγμένα πολλαπλά οφέλη για την υγεία, τη διάθεση, καθώς και τη συνολική ποιότητα ζωής μας. Όταν πρόκειται για...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Οργάνωση ντουλάπας
Lifestyle

Απλά tips για να οργανώσουμε καλύτερα τη ντουλάπα μας

από Prefer Team
22/05/2025

Η τακτοποιημένη ντουλάπα δεν είναι μόνο αισθητικά ευχάριστη, αλλά και εξαιρετικά λειτουργική: εξοικονομεί χρόνο, μειώνει το άγχος και μας βοηθά να αξιοποιούμε...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Περισσότερη άσκηση
Lifestyle

5 απλοί τρόποι να εντάξετε περισσότερη άσκηση στην καθημερινότητά σας

από Prefer Team
14/05/2025

Η σύγχρονη καθημερινότητα, με τις πολλές υποχρεώσεις και τις ώρες που περνάμε καθισμένοι, καθιστά δύσκολη την τακτική άσκηση. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
ADVERTISEMENT

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Γιατί πρέπει να κάνουμε συντήρηση στο κλιματιστικό μας;
Τεχνολογία

Γιατί πρέπει να κάνουμε συντήρηση στο κλιματιστικό μας;

24 hours πριν
Μία σύντομη ιστορία του Sudoku
Ιστορία

Μία σύντομη ιστορία του Sudoku

2 days πριν
Μικρές οθόνες, μεγάλες επιπτώσεις: Τι δείχνει η ερευνα για τα παιδιά
Media

Μικρές οθόνες, μεγάλες επιπτώσεις: Τι δείχνει η ερευνα για τα παιδιά

3 days πριν
Ψάρια και διατροφή: Ένας θησαυρός για την υγεία
Διατροφή

Ψάρια και διατροφή: Ένας θησαυρός για την υγεία

4 days πριν
Γιατί οι άνθρωποι βλέπουν τα χρώματα διαφορετικά;
Παράξενα

Γιατί οι άνθρωποι βλέπουν τα χρώματα διαφορετικά;

5 days πριν
ADVERTISEMENT
prefer.gr

Γιατί όλα είναι θέμα προτίμησης.

Follow Us

ADVERTISEMENT

Τελευταία

Γιατί πρέπει να κάνουμε συντήρηση στο κλιματιστικό μας;

Γιατί πρέπει να κάνουμε συντήρηση στο κλιματιστικό μας;

23/06/2025
Μία σύντομη ιστορία του Sudoku

Μία σύντομη ιστορία του Sudoku

22/06/2025
Μικρές οθόνες, μεγάλες επιπτώσεις: Τι δείχνει η ερευνα για τα παιδιά

Μικρές οθόνες, μεγάλες επιπτώσεις: Τι δείχνει η ερευνα για τα παιδιά

21/06/2025
Ψάρια και διατροφή: Ένας θησαυρός για την υγεία

Ψάρια και διατροφή: Ένας θησαυρός για την υγεία

20/06/2025

Categories

  • DIY
  • Lifestyle
  • Media
  • Travel
  • Διατροφή
  • Επιχειρήσεις
  • Εργασία
  • Ιστορία
  • Ιστορίες από τον έβδομο όροφο
  • Μουσική
  • Παράξενα
  • Πολιτισμός
  • Σκέψεις
  • Στήλες
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Φαγητό

Tags

SKINCARE SOCIAL MEDIA TIKTOK ΑΓΧΟΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΑ ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΑ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ ΕΛΛΑΔΑ ΕΥΡΩΠΗ ΖΩΔΙΑ ΖΩΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΚΟΣΜΟΣ ΜΟΔΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΣΠΙΤΙ ΣΧΕΣΕΙΣ ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ ΤΕΧΝΗΤΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗ ΤΡΟΦΙΜΑ ΥΓΕΙΑ ΥΠΝΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
  • About
  • Διαφήμιση
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου

© 2025 prefer.gr - Powered by Pavla SA.

No Result
View All Result
  • Home
  • Lifestyle
  • Travel
  • Διατροφή
  • Υγεία
  • Τεχνολογία
  • Μουσική
  • Media
  • DIY
  • Σκέψεις
  • Φαγητό
  • Παράξενα
  • Ιστορία
  • Πολιτισμός
  • Εργασία

© 2025 prefer.gr - Powered by Pavla SA.