ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
SOCIAL MEDIA
ΠΑΡΑΞΕΝΑ
Prefer
No Result
View All Result
Prefer
No Result
View All Result
Home Lifestyle

Λαγάνα: Το ψωμί της νηστείας

Prefer Team από Prefer Team
25/02/2023
σε Lifestyle
A A
Λαγάνα
Share on FacebookShare on Twitter
ADVERTISEMENT

Η λαγάνα, ένα λεπτό, επίπεδο ψωμί, με ελάχιστη ψίχα, τραγανή κόρα και άρωμα ψημένου σουσαμιού, σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Σαρακοστής.

Ο άζυμος αυτός άρτος, καταναλώνεται στις μέρες μας την Καθαρά Δευτέρα. Παλαιότερα όμως, οι άνθρωποι το έτρωγαν πολύ συχνά. Ήταν «το ψωμί της καθημερινότητας των απλών ανθρώπων», όπως αναφέρει και ο Παπαδιαμάντης.

ADVERTISEMENT

Η λαγάνα, έχει καθιερωθεί να καταναλώνεται την Καθαρά Δευτέρα, η ονομασία της οποίας προήλθε από τη συνήθεια, που είχαν οι νοικοκυρές το πρωί της ημέρας αυτής, να πλένουν με ζεστό νερό και στάχτη όλα τα μαγειρικά σκεύη. Ήταν μία «ημέρα κάθαρσης». Στη συνέχεια τα κρεμούσαν στη θέση τους, όπου και παρέμεναν μέχρι το τέλος της νηστείας.

Τη μέρα αυτή επίσης, συνήθιζαν να πηγαίνουν οικογενειακώς στην ύπαιθρο, για να απολαύσουν τη φύση αλλά και τα νηστίσιμα φαγητά όπως χαλβά, ελιές, ταραμά και φυσικά λαγάνα.

Ετυμολογία

Προέρχεται από το αρχαίο λάγανον, που θα πει χαλαρός – απ’ όπου και λαγαρός ή λάγνος – και ήταν μια πλατιά ζύμη από αλεύρι και νερό. Η ιστορία της όσο και η παράδοση που κουβαλά, επιβάλει την παρουσία της στο τραπέζι της Σαρακοστής.

ADVERTISEMENT

Ποια είναι η ιστορία της λαγάνας και τι συμβολίζει;

Η ιστορία της λαγάνας ξεκινά από την αρχαιότητα και φτάνει και μέχρι σήμερα.

Ο Αριστοφάνης στις «Εκκλησιάζουσες» λέει “Λαγάνα πέττεται”. Δηλαδή, “Λαγάνες γίνονται”. Η λαγάνα που αναφέρει είναι άρτος με λάδι. Την συναντάμε και με την ονομασία πόπανα, ένας άρτος επίπεδος, που προσφερόταν ως θυσία στους θεούς και το αποκαλούσαν και λάγανα.

Ο Οράτιος επίσης στα κείμενά του, αναφέρει τη λαγάνα ως «Το γλύκισμα των φτωχών».

Η λαγάνα, παρασκευάζεται χωρίς προζύμι. Έναν τέτοιο πρόχειρα φτιαγμένο άρτο, χρησιμοποίησαν και οι Ισραηλίτες κατά τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο υπό την αρχηγία του Μωυσή. Έκτοτε ο Μωσαϊκός Νόμος επέβαλε, να καταναλώνεται όλες τις ημέρες της νηστείας του Πάσχα. Αυτό διήρκεσε μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.

Σε ορισμένες περιοχές, η λαγάνα έχει το σχήμα της «κυρα-Σαρακοστής», μιας ψηλής γυναίκας, που έχει ένα σταυρό στο κεφάλι. Φτιάχνεται από ζυμάρι, αλάτι, αλεύρι και νερό και δεν έχει στόμα για να μην μιλάει και να κουτσομπολεύει όλες τις μέρες τις νηστείας μέχρι το Πάσχα. Τα χέρια της είναι σταυρωμένα γιατί προσεύχεται και έχει επτά πόδια, που συμβολίζουν τις επτά εβδομάδες της νηστείας.

Το έθιμο της λαγάνας παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνεχίζει να κατασκευάζεται και να καταναλώνεται την Πρώτη Δευτέρα της Νηστείας της Σαρακοστής.

Πως φτιάχνεται η λαγάνα

Η παραδοσιακή συνταγή χρειάζεται μόνο αλεύρι, νερό, αλάτι, κάποια μυρωδικά, όπως γλυκάνισο για άρωμα και φυσικά, μπόλικο σουσάμι (λευκό και μαύρο) στην επιφάνειά της. Ωστόσο υπάρχουν και νέες, δημιουργικές εκδοχές της, που δεν υστερούν σε γεύση αλλά υστερούν σε παράδοση.

Στις μέρες μας, για να βρει κάποιος «πραγματική» λαγάνα και όχι κάτι, που να θυμίζει ψωμί πολυτελείας η κουλούρι Θεσσαλονίκης – και το οποίο μάλιστα θα ακριβοπληρώσει – πρέπει να το ψάξει λίγο παραπάνω ή να τη φτιάξει μόνος του.

Η λαγάνα είναι κομμάτι από το παρελθόν μας. Θα είναι απώλεια για τις επερχόμενες γενεές να ξεχαστούν οι παραδόσεις μας. Ας φροντίσουμε λοιπόν για τη διατήρηση του εθίμου, ώστε οι νέες γενεές να έχουν την ευκαιρία να μυρίσουν και να γευτούν τη Σαρακοστή και την παράδοση.

Ετικέτες: ΛΑΓΑΝΑΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

Σχετικά άρθρα

έφηβη διαβάζει
Lifestyle

Σχολική μελέτη: 4 κοινά προβλήματα και τρόποι αντιμετώπισής τους

από Prefer Team
22/03/2023

Πολλά παιδιά, ιδιαίτερα όταν υπάρχει μεγάλος φόρτος εργασιών, παρουσιάζουν δυσκολίες στη μελέτη και η αντιμετώπιση αυτών των προκλήσεων, αποτελεί μέρος της μαθησιακής...

Περισσότερα
YouTube
Lifestyle

Views εναντίον likes

από Prefer Team
22/03/2023

Με 1,9 δισεκατομμύρια θεατές και 5 δισεκατομμύρια προβολές βίντεο την ημέρα, το YouTube είναι ένα χρυσωρυχείο ευκαιριών για τους εκκολαπτόμενους επιχειρηματίες ή...

Περισσότερα
Τόκιο
Lifestyle

Οι πιο πυκνοκατοικημένες πόλεις στον κόσμο το 2023

από Prefer Team
22/03/2023

Αν και οι πόλεις εξακολουθούν να αντιπροσωπεύουν μόνο το 2 % της παγκόσμιας χερσαίας έκτασης, περισσότερο από το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού,...

Περισσότερα
εποχικές αλλεργίες
Lifestyle

Αυτές είναι οι πιο συχνές εποχικές αλλεργίες

από Prefer Team
21/03/2023

H άνοιξη κατέφθασε, φέρνοντας μαζί της τις εποχικές αλλεργίες που ταλαιπωρούν πολλούς από εμάς. Η καταρροή, τα υγρά μάτια, ο τραχύς λαιμός...

Περισσότερα
γενέθλια στον κόσμο
Lifestyle

Γενέθλια: πώς γιορτάζονται σε διάφορα μέρη του κόσμου

από Prefer Team
21/03/2023

Κάθε γιορτή διαφέρει από πολιτισμό σε πολιτισμό, όπως και οι παραδόσεις καθώς και τα έθιμα που τις περιβάλλουν. Τα γενέθλια, ωστόσο, θεωρούνται...

Περισσότερα
φίλες αγοράζουν ρούχα σε κατάστημα
Lifestyle

Αγοράστε στρατηγικά: 5 ερωτήσεις, που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε την τέλεια γκαρνταρόμπα

από Prefer Team
20/03/2023

Είτε θεωρείτε τον εαυτό σας λάτρη της μόδας είτε όχι, είναι σοκαριστικό το πόσο εύκολο είναι να φτάσετε σε ένα σημείο, όπου...

Περισσότερα
ADVERTISEMENT

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

φυματίωση
Υγεία

Παγκόσμια Ημέρα Φυματίωσης: Μία ιστορική αναδρομή

43 λεπτά πριν
metaverse
Μουσική

MAVE: Το γκρουπ, που δε θα δείτε ποτέ live

22 ώρες πριν
αγόρι τρώει νηστίσιμα φαγητά
Διατροφή

Μπορεί να νηστέψει ένα παιδί;

1 ημέρα πριν
Αλλεργίες
Υγεία

Η συμπτωματολογία των εποχικών αλλεργιών

1 ημέρα πριν
diy δώρα
DIY

Μοναδικά DIY δώρα με την υπογραφή σου

1 ημέρα πριν
ADVERTISEMENT
Prefer

Γιατί όλα είναι θέμα προτίμησης.

Follow Us

ADVERTISEMENT

Τελευταία

φυματίωση

Παγκόσμια Ημέρα Φυματίωσης: Μία ιστορική αναδρομή

24/03/2023
metaverse

MAVE: Το γκρουπ, που δε θα δείτε ποτέ live

23/03/2023
αγόρι τρώει νηστίσιμα φαγητά

Μπορεί να νηστέψει ένα παιδί;

23/03/2023
Αλλεργίες

Η συμπτωματολογία των εποχικών αλλεργιών

23/03/2023

Kατηγορίες

  • DIY
  • Lifestyle
  • Media
  • Travel
  • Διατροφή
  • Επιχειρήσεις
  • Εργασία
  • Ιστορία
  • Ιστορίες από τον έβδομο όροφο
  • Μουσική
  • Παράξενα
  • Πολιτισμός
  • Σκέψεις
  • Στήλες
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Φαγητό
  • Χωρίς κατηγορία

Ετικέτες

HOLLYWOOD SKINCARE SOCIAL MEDIA ΑΓΧΟΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΑ ΑΛΛΕΡΓΙΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΖΩΔΙΑ ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΜΟΔΑ ΝΙΑΣΙΝΑΜΙΔΗ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΡΕΤΙΝΟΛΗ ΣΚΥΛΟΣ ΣΧΕΣΕΙΣ ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ ΤΕΧΝΗ ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ ΥΠΝΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • About
  • Διαφήμιση
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου

© 2023 prefer.gr - Powered by Pavla SA.

No Result
View All Result
  • Home
  • Lifestyle
  • Travel
  • Διατροφή
  • Υγεία
  • Τεχνολογία
  • Μουσική
  • Media
  • DIY
  • Σκέψεις
  • Φαγητό
  • Παράξενα

© 2023 prefer.gr - Powered by Pavla SA.