Όταν ακούμε τη λέξη «ασβέστιο», το πρώτο τρόφιμο που έρχεται στο μυαλό των περισσότερων είναι το γάλα. Πράγματι, αποτελεί μία από τις πιο γνωστές πηγές του πολύτιμου αυτού μετάλλου. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες τροφές που μπορούν να περιέχουν ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες ασβεστίου, προσφέροντας μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά ή θέλουν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους.
Ποια τροφή ξεχωρίζει;
Το ταχίνι, που παράγεται από αλεσμένο σουσάμι, συγκαταλέγεται στις πλουσιότερες φυσικές πηγές ασβεστίου. Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν ιδιαίτερα υψηλές ποσότητες του μετάλλου, γεγονός που κάνει και το ταχίνι μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή. Αν συγκριθεί ανά 100 γραμμάρια, το ταχίνι περιέχει σημαντικά περισσότερο ασβέστιο από το αγελαδινό γάλα.
Γιατί είναι σημαντικό το ασβέστιο;
Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για πολλές λειτουργίες του οργανισμού. Συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και των δοντιών, ενώ συμμετέχει στη λειτουργία των μυών, στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και στη φυσιολογική πήξη του αίματος. Η επαρκής πρόσληψή του είναι σημαντική σε όλες τις ηλικίες, ιδιαίτερα όμως κατά την παιδική ανάπτυξη και στην τρίτη ηλικία.
Είναι το ταχίνι καλύτερη επιλογή από το γάλα;
Όχι απαραίτητα. Παρότι το ταχίνι περιέχει περισσότερο ασβέστιο ανά 100 γραμμάρια, καταναλώνεται συνήθως σε πολύ μικρότερες ποσότητες από ό,τι το γάλα. Επιπλέον, η απορρόφηση του ασβεστίου επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως η παρουσία άλλων συστατικών στη διατροφή και η επάρκεια βιταμίνης D.
Και ποιες άλλες τροφές περιέχουν ασβέστιο;
Εκτός από το ταχίνι, καλές πηγές ασβεστίου είναι:
- το σουσάμι,
- οι σαρδέλες που καταναλώνονται με το κόκαλο,
- ορισμένα τυριά,
- τα αμύγδαλα,
- τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το λάχανο και το κέιλ,
- τα εμπλουτισμένα φυτικά ροφήματα.
Η ποικιλία στη διατροφή βοηθά στην καλύτερη κάλυψη των ημερήσιων αναγκών.
Πόσο ασβέστιο χρειαζόμαστε;
Οι ημερήσιες ανάγκες διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και το στάδιο της ζωής. Για τους περισσότερους ενήλικες, οι συστάσεις κυμαίνονται περίπου στα 1.000 mg ασβεστίου την ημέρα, ενώ σε ορισμένες ομάδες, όπως οι έφηβοι και οι μεγαλύτεροι σε ηλικία ενήλικες, οι ανάγκες μπορεί να είναι αυξημένες.
Το γάλα δεν είναι η μοναδική πηγή ασβεστίου. Τροφές όπως το ταχίνι και το σουσάμι περιέχουν ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες ανά 100 γραμμάρια και μπορούν να συμβάλουν στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών. Το σημαντικότερο, όμως, είναι μια ισορροπημένη διατροφή που συνδυάζει διαφορετικές πηγές ασβεστίου και συνοδεύεται από επαρκή πρόσληψη βιταμίνης D, ώστε ο οργανισμός να μπορεί να αξιοποιήσει αποτελεσματικά το πολύτιμο αυτό μέταλλο.
Πηγή: realsimple.com
