Ο καφές είναι το ρόφημα που μας ξυπνά το πρωί, μας συνοδεύει στη δουλειά και μας κρατάει παρέα στις πιο σημαντικές στιγμές της ημέρας. Όμως, πίσω από το αγαπημένο μας φλιτζάνι κρύβονται μερικές απίθανες ιστορίες και επιστημονικά δεδομένα που λίγοι γνωρίζουν.
1. Ο καφές ανακαλύφθηκε… από κατσίκες
Ο θρύλος λέει πως τον 9ο αιώνα ένας Αιθίοπας βοσκός, ο Κάλντι, παρατήρησε ότι οι κατσίκες του γίνονταν υπερδραστήριες όταν έτρωγαν κόκκινους καρπούς από έναν άγνωστο θάμνο. Όταν οι καρποί αυτοί καβουρδίστηκαν και βράστηκαν από μοναχούς, γεννήθηκε για πρώτη φορά το ρόφημα που σήμερα γνωρίζουμε ως καφέ. Από εκεί ξεκίνησε το ταξίδι του, που σύντομα εξαπλώθηκε σε Μέση Ανατολή, Ευρώπη και σε όλο τον κόσμο.
2. Είναι το δεύτερο πιο εμπορεύσιμο προϊόν στον κόσμο
Μετά το πετρέλαιο, ο καφές είναι από τα πιο εμπορικά προϊόντα παγκοσμίως, με τεράστια οικονομική και κοινωνική σημασία.
3. Υπάρχουν δύο βασικές ποικιλίες
Η Arabica (πιο αρωματική και απαλή) και η Robusta (πιο δυνατή και με περισσότερη καφεΐνη). Οι περισσότερες ποικιλίες που πίνουμε προέρχονται από αυτές τις δύο.
4. Έχει περισσότερα από 1.000 αρωματικά συστατικά
Γι’ αυτό κάθε καφές έχει διαφορετική γεύση και άρωμα, ανάλογα με το έδαφος, το ψήσιμο και την προέλευσή του.
5. Ο ντεκαφεϊνέ δεν είναι 100% χωρίς καφεΐνη
Ακόμη και μετά την απομάκρυνση της καφεΐνης, ένα φλιτζάνι ντεκαφεϊνέ περιέχει μικρές ποσότητες (περίπου 2–3 mg).
6. Ο καφές μπορεί να προστατεύει το συκώτι
Μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο ηπατικών παθήσεων, όπως η κίρρωση.
7. Ήταν κάποτε απαγορευμένος
Στον 16ο και 17ο αιώνα, ο καφές είχε απαγορευτεί σε ορισμένες χώρες γιατί θεωρούνταν «επικίνδυνο ρόφημα» που υποκινούσε επαναστάσεις.
8. Η Ιταλία «γέννησε» τον εσπρέσο
Ο πρώτος εσπρέσο παρασκευάστηκε στις αρχές του 20ού αιώνα στην Ιταλία, με στόχο να προσφέρει καφέ… πιο γρήγορα.
9. Η μεγαλύτερη κατανάλωση καφέ γίνεται στη Σκανδιναβία
Η Φινλανδία και η Σουηδία βρίσκονται στις πρώτες θέσεις παγκοσμίως σε κατανάλωση καφέ ανά κάτοικο.
10. Υπάρχει καφές που κοστίζει εκατοντάδες ευρώ το κιλό
Ο Kopi Luwak από την Ινδονησία, που παράγεται με τη βοήθεια μιας μικρής ασιατικής μοσχογαλής, είναι από τους πιο ακριβούς και σπάνιους καφέδες στον κόσμο.
Πηγή: learn.surlatable.com
