Prefer
Sunday, July 20, 2025
No Result
View All Result
Prefer
No Result
View All Result
Home Υγεία

Μυκοτοξίνες: πόσο επικίνδυνες είναι για την υγεία μας;

Prefer Team από Prefer Team
19/02/2023
σε Υγεία
A A
μυκοτοξίνες
Share on FacebookShare on Twitter
ADVERTISEMENT

Οι μυκοτοξίνες προέρχονται από τη μούχλα που εισβάλλει στα τρόφιμα, είτε πριν, είτε κατά τη διάρκεια της παραγωγής τους.

Πολλές φορές εμφανίζονται πριν ακόμη γίνει η συλλογή των καρπών, συχνότερα, όμως, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσής τους, οι λεγόμενες μετασυλλεκτικές μολύνσεις. Η δεύτερη περίπτωση σχετίζεται σημαντικά με την ανάγκη του ελέγχου για την καταλληλότητα των χώρων αποθήκευσης των καρπών και τις υγειονομικές συνθήκες που επικρατούν σε αυτούς.

ADVERTISEMENT

Η μούχλα και η εμφάνιση των μυκοτοξινών

Η προσβολή των τροφίμων από διάφορες μούχλες εξαρτάται, κυρίως, από την υγρασία που υπάρχει στο χώρο αποθήκευσης, τη θερμοκρασία και, σαφέστατα, την καθαριότητα των χώρων αυτών. Η τήρηση των συνθηκών καθαριότητας και η διενέργεια τακτικών ελέγχων για τρωκτικά και έντομα που ενδεχομένως να μεταφέρουν τις εν λόγω μολύνσεις, είναι από τα κρίσιμα σημεία εστίασης στους χώρους φύλαξης.

Για το λόγο αυτό, οι μεγάλες εταιρείες που παράγουν και επεξεργάζονται τέτοιου τύπου προϊόντα, παρόλο που θεωρούνται χαμηλής επικινδυνότητας ως προς τα παθογόνα, οφείλουν να λαμβάνουν κάθε μέτρο προστασίας που απαιτείται προκειμένου να αποφευχθούν οι προαναφερθέντες κίνδυνοι.

μούχλα σε καλαμπόκι

Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση προϊόντων με μυκοτοξίνες

Οι μυκοτοξίνες έχουν ενοχοποιηθεί για αρκετές βλάβες στην υγεία του ανθρώπου και των ζώων. Οι αφλατοξίνες, παραδείγματος χάρη, που σχετίζονται περισσότερο με τους ξηρούς καρπούς, πιστεύεται ότι προκαλούν σημαντικές βλάβες στο ήπαρ, με σοβαρότερη αυτών την καρκινογένεση.

Άλλες μυκοτοξίνες έχουν ακόμη κατηγορηθεί ότι προκαλούν αναπτυξιακά προβλήματα στα βρέφη των μητέρων που τις έχουν καταναλώσει, ότι βλάπτουν το αναπαραγωγικό και το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και ότι έχουν νευροτοξική δράση και ότι απορυθμίζουν τις ορμόνες.

Η επίδραση που θα εμφανιστεί στον άνθρωπο που θα καταναλώσει προϊόν μολυσμένο με μυκοτοξίνες, πάντως, βρίσκεται σε άμεση συνάρτηση με τον τύπο και με τη συγκέντρωση της μυκοτοξίνης, με το πόσο συχνά καταναλώνει προϊόν μολυσμένο με μυκοτοξίνη και, φυσικά, με την κατάσταση του ασθενούς και το πόσο ισχυρό είναι το ανσοποιητικό του σύστημα.

Η σημασία της πρόληψης

Οι κλιματολογικές συνθήκες της Ελλάδας συχνά ευνοούν τη μόλυνση από μούχλες και την παραγωγή μυκοτοξινών. Είναι αδύνατο, πάντως, να αντιληφθούμε εξ όψεως αν ένα προϊόν έχει μολυνθεί από κάποια μυκοτοξίνη, διότι οι ίδιες οι μυκοτοξίνες δεν προκαλούν αλλοιώσεις στη γεύση. Εάν, ωστόσο, διαπιστώσουμε πως υπάρχει γεύση μούχλας στην τροφή μας, τότε είναι σημαντικό να αποφύγουμε την κατανάλωσή της.

Ο μόνος τρόπος, ουσιαστικά, για να προστατευθεί ο καταναλωτής, είναι οι συνεχείς έλεγχοι των αρχών στα σημεία φύλαξης των προϊόντων αυτών, είτε πρόκειται για εγχώρια, είτε για εισαγόμενα προϊόντα. Ένας άλλος τρόπος προφύλαξης είναι η κατανάλωση προϊόντων που προέρχονται από επώνυμες εταιρείες, οι οποίες φροντίζουν πως η φύλαξη και διακίνηση των προϊόντων τους πραγματοποιούνται κάτω από ασφαλείς συνθήκες.

Πηγές: www.who.int, en.wikipedia.org, www.efsa.europa.eu

Ετικέτες: ΜΥΚΟΤΟΞΙΝΕΣ

Σχετικά άρθρα

Στοματικό διάλυμα
Υγεία

Στοματικό διάλυμα: Είναι τελικά απαραίτητο;

από Prefer Team
17/07/2025

Το στοματικό διάλυμα είναι ένα προϊόν που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε μπάνιο και προβάλλεται ως απαραίτητο συμπλήρωμα της στοματικής υγιεινής. Υπόσχεται δροσερή...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Αντηλιακό σε stick: Μας προστατεύει πραγματικά;
Υγεία

Αντηλιακό σε stick: Μας προστατεύει πραγματικά;

από Prefer Team
10/07/2025

Τα τελευταία χρόνια, τα αντηλιακά stick έχουν αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα, ειδικά ανάμεσα σε όσους αναζητούν πρακτικές λύσεις για την αντηλιακή προστασία. Μικρά,...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Η βιταμίνη που μπορεί να επιβραδύνει το γκριζάρισμα των μαλλιών
Υγεία

Η βιταμίνη που επιβραδύνει το γκριζάρισμα των μαλλιών

από Prefer Team
08/07/2025

Το γκριζάρισμα των μαλλιών θεωρείται αναπόφευκτο σημάδι του χρόνου. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η επιστημονική κοινότητα εξετάζει τον ρόλο ορισμένων βιταμινών και...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Αλλεργική ρινίτιδα
Υγεία

Αλλεργική ρινίτιδα: Διάγνωση και θεραπεία

από Prefer Team
07/07/2025

Η αλλεργική ρινίτιδα είναι μια κοινή πάθηση που επηρεάζει εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. Προκαλείται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά υπερβολικά σε αλλεργιογόνα όπως...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Microneedling: Πώς λειτουργεί για το δέρμα μας;
Υγεία

Microneedling: Πώς λειτουργεί για το δέρμα μας;

από Prefer Team
04/07/2025

Το microneedling, γνωστό και ως θεραπεία με μικροβελόνες ή dermarolling, είναι μια δημοφιλής, μη επεμβατική αισθητική τεχνική που υπόσχεται αναζωογόνηση του δέρματος...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Θερμοπληξία
Υγεία

Πώς θα αποφύγουμε τη θερμοπληξία;

από Prefer Team
30/06/2025

Η θερμοπληξία είναι μια σοβαρή και απειλητική για τη ζωή κατάσταση, που εμφανίζεται όταν το σώμα αδυνατεί να ρυθμίσει τη θερμοκρασία του,...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
ADVERTISEMENT

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ζεστά ροφήματα και καύσωνας
Παράξενα

Γιατί τα ζεστά ροφήματα μάς δροσίζουν τις ημέρες του καύσωνα;

17 hours πριν
Gen Z stare: Τι είναι το νέο φαινόμενο που έχει διχάσει το TikTok;
Media

Gen Z stare: Τι είναι το νέο φαινόμενο που έχει διχάσει το TikTok;

2 days πριν
Labubu: Η ανεξέλεγκτη μόδα της σπανιότητας
Lifestyle

Labubu: Η ανεξέλεγκτη μόδα της σπανιότητας

2 days πριν
Τι σημαίνει όταν ένα άτομο περπατάει πάντα πολύ γρήγορα, σύμφωνα με την ψυχολογία;
Παράξενα

Τι σημαίνει όταν ένα άτομο περπατάει πάντα πολύ γρήγορα, σύμφωνα με την ψυχολογία;

2 days πριν
Στοματικό διάλυμα
Υγεία

Στοματικό διάλυμα: Είναι τελικά απαραίτητο;

3 days πριν
ADVERTISEMENT
prefer.gr

Γιατί όλα είναι θέμα προτίμησης.

Follow Us

ADVERTISEMENT

Τελευταία

Ζεστά ροφήματα και καύσωνας

Γιατί τα ζεστά ροφήματα μάς δροσίζουν τις ημέρες του καύσωνα;

19/07/2025
Gen Z stare: Τι είναι το νέο φαινόμενο που έχει διχάσει το TikTok;

Gen Z stare: Τι είναι το νέο φαινόμενο που έχει διχάσει το TikTok;

18/07/2025
Labubu: Η ανεξέλεγκτη μόδα της σπανιότητας

Labubu: Η ανεξέλεγκτη μόδα της σπανιότητας

18/07/2025
Τι σημαίνει όταν ένα άτομο περπατάει πάντα πολύ γρήγορα, σύμφωνα με την ψυχολογία;

Τι σημαίνει όταν ένα άτομο περπατάει πάντα πολύ γρήγορα, σύμφωνα με την ψυχολογία;

18/07/2025

Categories

  • DIY
  • Lifestyle
  • Media
  • Travel
  • Διατροφή
  • Επιχειρήσεις
  • Εργασία
  • Ιστορία
  • Ιστορίες από τον έβδομο όροφο
  • Μουσική
  • Παράξενα
  • Πολιτισμός
  • Σκέψεις
  • Στήλες
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Φαγητό

Tags

SKINCARE SOCIAL MEDIA TIKTOK ΑΓΧΟΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΑ ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΔΕΡΜΑ ΔΙΑΙΤΑ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ ΕΛΛΑΔΑ ΕΥΡΩΠΗ ΖΩΔΙΑ ΖΩΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΚΟΣΜΟΣ ΜΟΔΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΣΠΙΤΙ ΣΧΕΣΕΙΣ ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ ΤΕΧΝΗΤΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗ ΥΓΕΙΑ ΥΠΝΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
  • About
  • Διαφήμιση
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου

© 2025 prefer.gr - Powered by Pavla SA.

No Result
View All Result
  • Home
  • Lifestyle
  • Travel
  • Διατροφή
  • Υγεία
  • Τεχνολογία
  • Μουσική
  • Media
  • DIY
  • Σκέψεις
  • Φαγητό
  • Παράξενα
  • Ιστορία
  • Πολιτισμός
  • Εργασία

© 2025 prefer.gr - Powered by Pavla SA.