ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
SOCIAL MEDIA
ΠΑΡΑΞΕΝΑ
Prefer
No Result
View All Result
Prefer
No Result
View All Result
Home Υγεία

Μυκοτοξίνες: πόσο επικίνδυνες είναι για την υγεία μας;

Prefer Team από Prefer Team
19/02/2023
σε Υγεία
A A
μυκοτοξίνες
Share on FacebookShare on Twitter
ADVERTISEMENT

Οι μυκοτοξίνες προέρχονται από τη μούχλα που εισβάλλει στα τρόφιμα, είτε πριν, είτε κατά τη διάρκεια της παραγωγής τους.

Πολλές φορές εμφανίζονται πριν ακόμη γίνει η συλλογή των καρπών, συχνότερα, όμως, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσής τους, οι λεγόμενες μετασυλλεκτικές μολύνσεις. Η δεύτερη περίπτωση σχετίζεται σημαντικά με την ανάγκη του ελέγχου για την καταλληλότητα των χώρων αποθήκευσης των καρπών και τις υγειονομικές συνθήκες που επικρατούν σε αυτούς.

ADVERTISEMENT

Η μούχλα και η εμφάνιση των μυκοτοξινών

Η προσβολή των τροφίμων από διάφορες μούχλες εξαρτάται, κυρίως, από την υγρασία που υπάρχει στο χώρο αποθήκευσης, τη θερμοκρασία και, σαφέστατα, την καθαριότητα των χώρων αυτών. Η τήρηση των συνθηκών καθαριότητας και η διενέργεια τακτικών ελέγχων για τρωκτικά και έντομα που ενδεχομένως να μεταφέρουν τις εν λόγω μολύνσεις, είναι από τα κρίσιμα σημεία εστίασης στους χώρους φύλαξης.

Για το λόγο αυτό, οι μεγάλες εταιρείες που παράγουν και επεξεργάζονται τέτοιου τύπου προϊόντα, παρόλο που θεωρούνται χαμηλής επικινδυνότητας ως προς τα παθογόνα, οφείλουν να λαμβάνουν κάθε μέτρο προστασίας που απαιτείται προκειμένου να αποφευχθούν οι προαναφερθέντες κίνδυνοι.

μούχλα σε καλαμπόκι

ADVERTISEMENT

Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση προϊόντων με μυκοτοξίνες

Οι μυκοτοξίνες έχουν ενοχοποιηθεί για αρκετές βλάβες στην υγεία του ανθρώπου και των ζώων. Οι αφλατοξίνες, παραδείγματος χάρη, που σχετίζονται περισσότερο με τους ξηρούς καρπούς, πιστεύεται ότι προκαλούν σημαντικές βλάβες στο ήπαρ, με σοβαρότερη αυτών την καρκινογένεση.

Άλλες μυκοτοξίνες έχουν ακόμη κατηγορηθεί ότι προκαλούν αναπτυξιακά προβλήματα στα βρέφη των μητέρων που τις έχουν καταναλώσει, ότι βλάπτουν το αναπαραγωγικό και το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και ότι έχουν νευροτοξική δράση και ότι απορυθμίζουν τις ορμόνες.

Η επίδραση που θα εμφανιστεί στον άνθρωπο που θα καταναλώσει προϊόν μολυσμένο με μυκοτοξίνες, πάντως, βρίσκεται σε άμεση συνάρτηση με τον τύπο και με τη συγκέντρωση της μυκοτοξίνης, με το πόσο συχνά καταναλώνει προϊόν μολυσμένο με μυκοτοξίνη και, φυσικά, με την κατάσταση του ασθενούς και το πόσο ισχυρό είναι το ανσοποιητικό του σύστημα.

Η σημασία της πρόληψης

Οι κλιματολογικές συνθήκες της Ελλάδας συχνά ευνοούν τη μόλυνση από μούχλες και την παραγωγή μυκοτοξινών. Είναι αδύνατο, πάντως, να αντιληφθούμε εξ όψεως αν ένα προϊόν έχει μολυνθεί από κάποια μυκοτοξίνη, διότι οι ίδιες οι μυκοτοξίνες δεν προκαλούν αλλοιώσεις στη γεύση. Εάν, ωστόσο, διαπιστώσουμε πως υπάρχει γεύση μούχλας στην τροφή μας, τότε είναι σημαντικό να αποφύγουμε την κατανάλωσή της.

Ο μόνος τρόπος, ουσιαστικά, για να προστατευθεί ο καταναλωτής, είναι οι συνεχείς έλεγχοι των αρχών στα σημεία φύλαξης των προϊόντων αυτών, είτε πρόκειται για εγχώρια, είτε για εισαγόμενα προϊόντα. Ένας άλλος τρόπος προφύλαξης είναι η κατανάλωση προϊόντων που προέρχονται από επώνυμες εταιρείες, οι οποίες φροντίζουν πως η φύλαξη και διακίνηση των προϊόντων τους πραγματοποιούνται κάτω από ασφαλείς συνθήκες.

Πηγές: www.who.int, en.wikipedia.org, www.efsa.europa.eu

Ετικέτες: ΜΥΚΟΤΟΞΙΝΕΣ

Σχετικά άρθρα

φυματίωση
Υγεία

Παγκόσμια Ημέρα Φυματίωσης: Μία ιστορική αναδρομή

από Prefer Team
24/03/2023

Η Παγκόσμια Ημέρα Φυματίωσης εορτάζεται κάθε χρόνο στις 24 Μαρτίου, με σκοπό την οικουμενική ενημέρωση και ευαισθητοποίηση σχετικά με τη λοιμώδη αυτή...

Περισσότερα
Αλλεργίες
Υγεία

Η συμπτωματολογία των εποχικών αλλεργιών

από Prefer Team
23/03/2023

Οι εποχικές αλλεργίες γίνονται ολοένα και πιο σύνηθες φαινόμενο, επηρεάζοντας περίπου το 30% του παγκόσμιου πληθυσμού, ετησίως. Οι αντιδράσεις αυτές προκαλούνται όταν...

Περισσότερα
πανδημία
Υγεία

Προετοιμασία για τις πανδημίες του αύριο, σήμερα

από Prefer Team
22/03/2023

Αόρατοι ιοί κυκλοφορούν παντού γύρω μας. Αν και πολλοί δεν μολύνουν τους ανθρώπους, μερικοί έχουν τη δυνατότητα να διαχυθούν στο είδος μας....

Περισσότερα
κακή στάση του σώματος
Υγεία

Γιατί είναι σημαντική η σωστή στάση του σώματος

από Prefer Team
18/03/2023

Η καλή στάση του σώματος είναι σημαντική για τη γενική υγεία, καθώς μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την ένταση των μυών,...

Περισσότερα
γυναίκα που κοιμάται
Υγεία

Ύπνος: Πόσο χρειαζόμαστε ανάλογα με την ηλικία μας

από Prefer Team
17/03/2023

Όλοι θα θέλαμε να κοιμόμαστε επτά με εννέα ώρες κάθε βράδυ, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Το να μην κοιμόμαστε αρκετά...

Περισσότερα
γυναίκα σε μαγνητικό τομογράφο
Υγεία

Αντιμετωπίζοντας το «Scanxiety: Διαχείριση του άγχους πριν από ιατρικές ή απεικονιστικές εξετάσεις

από Prefer Team
07/03/2023

Έχετε νιώσει ποτέ άγχος πριν από μια ιατρική εξέταση ή ενώ περιμένετε τα αποτελέσματα; Υπάρχει ένας όρος για αυτό το συναίσθημα -...

Περισσότερα
ADVERTISEMENT

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

φυματίωση
Υγεία

Παγκόσμια Ημέρα Φυματίωσης: Μία ιστορική αναδρομή

33 λεπτά πριν
metaverse
Μουσική

MAVE: Το γκρουπ, που δε θα δείτε ποτέ live

22 ώρες πριν
αγόρι τρώει νηστίσιμα φαγητά
Διατροφή

Μπορεί να νηστέψει ένα παιδί;

1 ημέρα πριν
Αλλεργίες
Υγεία

Η συμπτωματολογία των εποχικών αλλεργιών

1 ημέρα πριν
diy δώρα
DIY

Μοναδικά DIY δώρα με την υπογραφή σου

1 ημέρα πριν
ADVERTISEMENT
Prefer

Γιατί όλα είναι θέμα προτίμησης.

Follow Us

ADVERTISEMENT

Τελευταία

φυματίωση

Παγκόσμια Ημέρα Φυματίωσης: Μία ιστορική αναδρομή

24/03/2023
metaverse

MAVE: Το γκρουπ, που δε θα δείτε ποτέ live

23/03/2023
αγόρι τρώει νηστίσιμα φαγητά

Μπορεί να νηστέψει ένα παιδί;

23/03/2023
Αλλεργίες

Η συμπτωματολογία των εποχικών αλλεργιών

23/03/2023

Kατηγορίες

  • DIY
  • Lifestyle
  • Media
  • Travel
  • Διατροφή
  • Επιχειρήσεις
  • Εργασία
  • Ιστορία
  • Ιστορίες από τον έβδομο όροφο
  • Μουσική
  • Παράξενα
  • Πολιτισμός
  • Σκέψεις
  • Στήλες
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Φαγητό
  • Χωρίς κατηγορία

Ετικέτες

HOLLYWOOD SKINCARE SOCIAL MEDIA ΑΓΧΟΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΑ ΑΛΛΕΡΓΙΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΖΩΔΙΑ ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΜΟΔΑ ΝΙΑΣΙΝΑΜΙΔΗ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΡΕΤΙΝΟΛΗ ΣΚΥΛΟΣ ΣΧΕΣΕΙΣ ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ ΤΕΧΝΗ ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ ΥΠΝΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • About
  • Διαφήμιση
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου

© 2023 prefer.gr - Powered by Pavla SA.

No Result
View All Result
  • Home
  • Lifestyle
  • Travel
  • Διατροφή
  • Υγεία
  • Τεχνολογία
  • Μουσική
  • Media
  • DIY
  • Σκέψεις
  • Φαγητό
  • Παράξενα

© 2023 prefer.gr - Powered by Pavla SA.