Ο τόνος είναι από τις πιο πρακτικές επιλογές πρωτεΐνης: διατηρείται εύκολα, ταιριάζει σε σαλάτες, σάντουιτς και γρήγορα γεύματα, ενώ αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης και ωμέγα-3 λιπαρών. Το αιώνιο δίλημμα όμως είναι ένα: τόνος σε λάδι ή τόνος σε νερό; Η απάντηση δεν είναι απόλυτη, γιατί εξαρτάται από το τι θέλουμε να πετύχουμε στη διατροφή μας (π.χ. απώλεια λίπους, κορεσμό, ενέργεια, ισορροπία).
Σε γενικές γραμμές, ο τόνος σε νερό έχει λιγότερες θερμίδες, ενώ ο τόνος σε λάδι έχει πιο πλούσια γεύση και συχνά μεγαλύτερο κορεσμό. Η «καλύτερη» επιλογή δεν είναι η ίδια για όλους, αλλά μπορούμε να καταλάβουμε τι μας ταιριάζει εξετάζοντας τα βασικά διατροφικά του πλεονεκτήματα και τις πιθανές παγίδες.
Τόνος σε νερό
Ο τόνος σε νερό είναι συνήθως η πιο δημοφιλής επιλογή για όσους προσέχουν θερμίδες ή ακολουθούν ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Επειδή δεν περιέχει επιπλέον λάδι, έχει χαμηλότερο θερμιδικό φορτίο, ενώ παραμένει πλούσιος σε πρωτεΐνη. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να σε βοηθήσει να χορτάσεις χωρίς να αυξήσεις εύκολα τη συνολική πρόσληψη θερμίδων μέσα στη μέρα.
Είναι επίσης βολικός για «καθαρές» συνταγές, όπως σαλάτες με λαχανικά, τοστ με γιαούρτι αντί μαγιονέζας ή γεύματα που χρειάζονται ένα πιο ουδέτερο υλικό για να δέσει με άλλα συστατικά. Από την άλλη πλευρά, επειδή είναι πιο «στεγνός», κάποιοι τον βρίσκουν λιγότερο απολαυστικό, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολές στα συνοδευτικά (π.χ. περισσότερο ψωμί, περισσότερες σάλτσες) για να γίνει πιο νόστιμος.
Τόνος σε λάδι
Ο τόνος σε λάδι ξεχωρίζει κυρίως στη γεύση. Το λάδι κάνει την υφή πιο ζουμερή και συχνά τον κάνει πιο εύκολο να καταναλωθεί σκέτος ή σε απλές παρασκευές. Επιπλέον, τα λιπαρά βοηθούν στον κορεσμό, οπότε μπορεί να σε κρατήσει χορτάτη/χορτάτο για περισσότερη ώρα, ειδικά αν το γεύμα σου είναι μικρό ή βιαστικό.
Ωστόσο, το λάδι ανεβάζει τις θερμίδες αρκετά, ιδιαίτερα αν δεν το στραγγίζεις. Αν χρησιμοποιείται ελαιόλαδο, αυτό μπορεί να είναι θετικό από άποψη ποιότητας λίπους, αλλά η συνολική ποσότητα εξακολουθεί να μετράει. Για παράδειγμα, μια κονσέρβα τόνου σε λάδι μπορεί να φτάσει εύκολα σε πολύ υψηλότερες θερμίδες σε σχέση με τον τόνο σε νερό, χωρίς να το καταλάβεις.
Τι να προτιμήσουμε τελικά;
Αν ο στόχος είναι η απώλεια λίπους ή ένα πιο ελαφρύ γεύμα, συνήθως προτιμάμε τόνο σε νερό. Αν όμως θέλουμε περισσότερη γεύση, καλύτερο κορεσμό ή ένα γεύμα που να «στέκεται» χωρίς πολλά επιπλέον υλικά, ο τόνος σε λάδι είναι εξαιρετική επιλογή, αρκεί να προσέξουμε την ποσότητα και να στραγγίζουμε το περιττό λάδι. Ιδανικά, μπορούμε να εναλλάσσουμε και τις δύο επιλογές ανάλογα με τις ανάγκες της ημέρας.
