Το hot dog είναι ένα από τα αγαπημένα street food παγκοσμίως. Ωστόσο δεν πρόκειται για μια αμερικανική εφεύρεση, όπως ίσως νομίζουν οι περισσότεροι, καθώς οι ρίζες του πηγαίνουν αιώνες πριν ο Κολόμβος σαλπάρει για τον Νέο Κόσμο. Υπάρχουν πολλοί που διεκδικούν την ανακάλυψή του, αλλά κανείς δεν ξέρει με σιγουριά ποιος ήταν ο πρώτος.
Το ταπεινό λουκάνικο
Η προέλευση του εντοπίζεται ήδη από το 700 π.Χ., με την εμφάνισή του στην Οδύσσεια του Ομήρου, αλλά ορισμένοι ιστορικοί πιστεύουν, ότι το πρώτο λουκάνικο δημιουργήθηκε μόλις τον 1ο αιώνα. Ο θρύλος λέει, ότι ο μάγειρας του αυτοκράτορα Νέρωνα, έμπηξε ένα μαχαίρι σε ένα ψητό γουρούνι, που δεν είχε καθαριστεί καλά και τα φουσκωμένα, άδεια έντερα έπεσαν έξω. Σκέφτηκε τότε να τα γεμίσει με κιμά και μπαχαρικά. Κατά τη διάρκεια των επόμενων αιώνων, το λουκάνικο ταξίδεψε σε όλη την Ευρώπη, φτάνοντας στη Γερμανία, μια χώρα που υιοθέτησε το λουκάνικο ως δικό της. Σήμερα, η Φρανκφούρτη αλλά και η Βιέννη διεκδικούν την πατρότητα αυτού του αγαπημένου φαγητού.
Ποιος επινόησε το Hot Dog
Πώς όμως έφτασε το χοτ ντογκ από τη Γερμανία στις ΗΠΑ; Γερμανοί μετανάστες έφτασαν στον Νέο Κόσμο το 1800, φέρνοντας μαζί τους τις γαστρονομικές τους παραδόσεις. Πιστεύεται, ότι τα πρώτα χοτ ντογκ, που ονομάζονταν «λουκάνικα dachshund», πουλήθηκαν από έναν Γερμανό μετανάστη, τον Charles Feltman σε ένα πάγκο, που διατηρούσε στη Νέα Υόρκη τη δεκαετία του 1860.
Το 1880, ένας πωλητής λουκάνικων στο Σεντ Λούις, συνήθιζε να σερβίρει στους πελάτες του ζεστά λουκάνικα δίνοντάς τους μαζί κι ένα ζευγάρι γάντια για να μην καίγονται. Τα γάντια όμως αποδείχθηκαν ασύμφορα και άρχισε να πουλά τα λουκάνικα μέσα σε ένα λευκό ψωμάκι.
Το 1916, ο Nathan Handwerker – ένας Πολωνός μετανάστης και υπάλληλος του Feltman’s – άνοιξε μια δική του καντίνα για hot dog, πουλώντας τα στη μισή τιμή του ανταγωνιστή του και έτσι ο πρωτοπόρος Feltman αναγκάστηκε τελικά να κλείσει την επιχείρηση του. Μέχρι τη δεκαετία του 1920, τα hot dog του Nathan ήταν γνωστά σε εθνικό επίπεδο.
Γιατί ονομάστηκαν Hot Dog
Ο όρος hot dog (ζεστό σκυλί), εμφανίζεται τη δεκαετία του 1880. Οι άνθρωποι συνήθιζαν να αποκαλούν τα λουκάνικα «σκυλιά», επειδή δεν μπορούσαν να είναι σίγουροι από τι κρέας ήταν στην πραγματικότητα. Τότε ήταν αρκετά συνηθισμένο, να χρησιμοποιούν κρέας σκύλου ή αλόγου, οπότε, το να αποκαλούν ένα λουκάνικο «σκύλο» δεν ήταν και τόσο παράξενο!
Ένα από τα πρώτα «φαγητά του δρόμου»
Έγινε δημοφιλές ως street food της εργατικής τάξης και στη συνέχεια συνδέθηκε με αθλητικές εκδηλώσεις, ειδικά με το μπέιζμπολ. Πιθανότατα , αυτή η παράδοση ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα, με πρωτοβουλία του Γερμανού μετανάστη Chris Von der Ahe, ο οποίος ήταν ιδιοκτήτης τόσο ενός μπαρ, που σέρβιρε hot dog μαζί με τη μπύρα, όσο και μιας μεγάλης ομάδας μπέιζμπολ. Πολύ βολικό!
Τα hot dog είναι απίστευτα δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, αλλά πιθανώς καμία άλλη χώρα δεν μπορεί να ξεπεράσει την κατανάλωση hot dog των Αμερικανών. Εκτιμάται, ότι κάθε χρόνο καταναλώνουν πάνω από 20 δισεκατομμύρια. Οι Βρετανοί προσπαθούν σιγά σιγά να καλύψουν τη διαφορά, με το hot dog να κερδίζει τη φήμη ως ένα από τα αγαπημένα τους φαγητά τα τελευταία χρόνια.
Hot dog για βασιλιάδες και αστροναύτες
Μπορείτε να βρείτε hot dog παντού: στο σούπερ μάρκετ, σε εστιατόρια, σε καντίνες ή στο φεγγάρι! Λέγεται ότι το 1969, ο Neil Armstrong και ο “Buzz” Aldrin Jr. έφαγαν hot dog, ως ένα από τα πρώτα τους γεύματα στο φεγγάρι!
Το 1939, σε ένα πικνίκ στο Hyde Park, η πρώτη κυρία Eleanor Roosevelt πρόσφερε στους καλεσμένους της -το Βασιλιά και τη Βασίλισσα της Μεγάλης Βρετανίας -hot dog ως μέρος του μενού. Η απόφασή της αυτή, έλαβε μεγάλη κάλυψη από τον Τύπο, καθώς οι άνθρωποι ανησυχούσαν, ότι τα hot dog μπορεί να μην ήταν αρκετά αριστοκρατικά για τους υψηλούς καλεσμένους. Όμως, αντίθετα με τις προσδοκίες, είχαν μεγάλη επιτυχία. Ο βασιλιάς ζήτησε δεύτερη μερίδα!
Τα hot dog είναι φθηνά, εύκολα στην κατανάλωση, νόστιμα και απίστευτα ευέλικτα, καθιστώντας τα μια τέλεια επιλογή για σχεδόν κάθε περίσταση και μια αγαπημένη επιλογή πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.
Πηγές: sausageman.co.uk, theculturetrip.com