Ως τροφική αλλεργία ονομάζεται η λανθασμένη ή υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος απέναντι στα συστατικά ορισμένων τροφών. Στην περίπτωση των ξηρών καρπών, παραδείγματος χάρη, τα αλλεργιογόνα συστατικά είναι οι πρωτεϊνικές ενώσεις. Τα φιστίκια, φερ’ ειπείν, έχουν εννέα συστατικά, η κατανάλωση των οποίων ενδεχομένως να προξενήσει κάποια αλλεργική αντίδραση.
Πότε εμφανίζεται η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς;
Οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται συχνότερα στη παιδική ηλικία, στα παιδιά ηλικίας 1 έως 5 ετών, συνήθως μέχρι τα 2 έτη. Μόλις το 8% των τροφικών αλλεργιών εμφανίζονται μετά την εφηβεία. Γενικότερα, πάντως, η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς υποχωρεί σε λιγότερο από το 9% των περιπτώσεων στη διάρκεια της ζωής ενός ατόμου που θα την εμφανίσει για πρώτη φορά.
Οι πιο συχνές αλλεργίες
Η συχνότερη και, δυστυχώς, αυξανόμενη τροφική αλλεργία σε παιδιά και ενήλικες είναι η αλλεργία στα φιστίκια, η οποία ευθύνεται για το 90% του συνόλου των τροφικών αλλεργιών. Συχνή είναι και η αλλεργία στα αμύγδαλα, το σουσάμι, τα φουντούκια και τα κάσιους. Σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα, η αλλεργία στα φιστίκια υποχωρεί μετά τα 5 χρόνια στο 20% των περιπτώσεων.
Υπάρχουν ομάδες υψηλού κινδύνου;
Τα άτομα με οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας, ακόμα και αν αυτό δεν είναι σε τρόφιμα, έχουν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν κάποιο είδος τροφικής αλλεργίας. Εκτιμάται ότι, όταν ο ένας γονιός έχει κάποια αλλεργία, τότε το παιδί έχει 20% πιθανότητα να εμφανίσει τροφική αλλεργία. Το ποσοστό αυτό, μάλιστα, διπλασιάζεται εάν και οι δύο γονείς είναι αλλεργικοί.
Τι δεν πρέπει να αμελήσετε
Η βαρύτητα ατοπικών νοσημάτων που ενδεχομένως να συνυπάρχουν, όπως είναι το άσθμα, η ρινίτιδα και το έκζεμα προβλέπει ποιοι ασθενείς είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν έντονες αλλεργικές αντιδράσεις στους ξηρούς καρπούς. Η αναγνώριση των συμπτωμάτων είναι απαραίτητη για την καταστολή της αλλεργικής αντίδρασης. Ιδίως, όμως, όταν μιλάμε για παιδικές τροφικές αλλεργίες, ο ρόλος της εκπαίδευσης των γονέων και του σχολείου είναι ιδιαίτερα σπουδαίος.
Πηγές: healthdirect.gov.au