Prefer
Tuesday, June 17, 2025
No Result
View All Result
Prefer
No Result
View All Result
Home Lifestyle

Τι δεν θα παραγγείλει συνήθως ένας σεφ, αν τον καλέσετε έξω για φαγητό

Prefer Team από Prefer Team
01/02/2023
σε Lifestyle
A A
chef
Share on FacebookShare on Twitter
ADVERTISEMENT

Το «περίεργο» κρέας δεν υπάρχει μόνο στις καντίνες και στις σχολικές καφετέριες – μπορεί επίσης να κρύβεται κάτω από μία φανταχτερή σάλτσα σε εστιατόρια πέντε αστέρων. Κανείς δεν ξέρει τα μυστικά των επαγγελματικών κουζινών καλύτερα από τους σεφ.

Να λοιπόν τι δεν θα παραγγείλουν σε εστιατόρια, που δεν φέρουν το όνομά τους.

ADVERTISEMENT

Έχετε σίγουρα παρατηρήσει, ότι σχεδόν πάντα, ένα εστιατόριο προωθεί το πιάτο ημέρας

Ο λόγος όμως μπορεί να είναι περισσότερο οικονομικός παρά γαστρονομικός. «Όταν βγαίνω για φαγητό σε άλλα εστιατόρια, δεν παραγγέλνω ποτέ τις σπεσιαλιτέ», λέει ο Alberto Morreale σεφ και ιδιοκτήτης του Farmer’s Bottega, στο Σαν Ντιέγκο. «Μερικά εστιατόρια προγραμματίζουν τις σπεσιαλιτέ της ημέρας με βάση, το τι πρόκειται να λήξει ή τι προσπαθούν να ξεφορτωθούν πιο γρήγορα». Αντίθετα, είναι καλύτερα να ζητήσουμε να μας προτείνουν κάτι φτιαγμένο με τοπικά υλικά ή ό,τι έφτασε φρέσκο εκείνη την ημέρα.

Θα πει όχι στο κοτόπουλο

Ένας σεφ, που ψήνει κοτόπουλο κάθε 15 λεπτά, πιθανότατα δεν θα θέλει να το φάει και όταν βγει έξω για φαγητό. Οι περισσότεροι σεφ το αποφεύγουν επίσης, γιατί συνήθως το βρίσκουν κακοψημένο, μαγειρεμένο χωρίς πρωτοτυπία και υπερτιμολογημένο ως πιάτο.

Θα αποφύγει τα ψάρια και τα θαλασσινά, (εκτός αν είναι σίγουρος ότι μυρίζουν θάλασσα)

Δεδομένου ότι οι περισσότερες ψαραγορές δεν πραγματοποιούν παραδόσεις τα Σαββατοκύριακα, είναι κοινό μυστικό μεταξύ των σεφ, που αγαπούν το φρέσκο, το «μην τρώτε ψάρια τη Δευτέρα». Κάποιοι αισθάνονται άνετα να παραγγείλουν ψάρια, μόνο αν το εστιατόριο βρίσκεται σε παραθαλάσσια τοποθεσία.

Όσον αφορά στα στρείδια, ένας σεφ δεν τρώει ωμά θαλασσινά σε μέρη, που δεν γνωρίζει καλά και δεν είναι 100% σίγουρος πως είναι φρέσκα. Εάν τα ωμά στρείδια κάποιος τα χειρίζεται και τα αποθηκεύει λανθασμένα μπορεί ακόμα και να σας σκοτώσουν.

Αγαπάτε το φρέσκο φαγητό; Ένας σεφ ρίχνει πάντα μία ματιά στο μέγεθος του κυρίως μενού πριν παραγγείλει

Αλυσίδες εστιατορίων, ή εστιατόρια με τεράστια μενού, μπορεί να προσφέρουν πολλές επιλογές αλλά με κάποιο «κόστος» για τον πελάτη όσον αφορά στη φρεσκάδα των υλικών.

Αν θέλετε φρέσκα, ντόπια υλικά, θα πρέπει να αποφύγετε τις μεγάλες αλυσίδες, γιατί τα πάντα σχεδόν, έρχονται σε αυτές κατεψυγμένα μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Επίσης, πάντα κοιτάξτε το μέγεθος του μενού. Εάν είναι περισσότερες από δύο-τρεις σελίδες, το εστιατόριο θα πρέπει να έχει κρατημένο ένα μεγάλο απόθεμα υλικών, όποτε αυξάνεται η πιθανότητα να μην γευτείτε ένα φρέσκο γεύμα. Ένα κανονικό εστιατόριο δεν μπορεί να κρατήσει τόσο μεγάλο απόθεμα.

Τα «περισσεύματα»

Ζεστό και φρυγανισμένο, σερβιρισμένο με βούτυρο, ελαιόλαδο ή κάποιο ντιπ; Ότι πρέπει για αρχή. Μην είστε σίγουροι όμως, ότι το καλάθι με το ψωμί στο τραπέζι σας είναι φρέσκο από το φούρνο. Πιθανότατα να έχει ξαναζεσταθεί, αφού έχει ήδη «στολίσει» το τραπέζι κάποιου άλλου. Μόνο αν πάρετε δακτυλικά αποτυπώματα σε κάθε φέτα ή αν πιάσετε τον μάγειρα στα πράσα, μπορείτε να είστε σίγουροι, ότι το ψωμί που φάγατε δεν ήταν γεμάτο με τα μικρόβια του προηγούμενου πελάτη.

Λαχανικά, κανείς;

Τα πιάτα με λαχανικά μπορεί να είναι εξαιρετικά γαστρονομικά επιτεύγματα – ή απλά συνηθισμένα συνοδευτικά, καθόλου πρωτότυπα και ίσως και όχι ιδιαίτερα νόστιμα. Ένας σεφ θα αποφύγει κυρίως τη «σπέσιαλ» σαλάτα τους. Τα χρώματα, οι υφές και η ποικιλία των γεύσεων, που έχουν να προσφέρουν τα λαχανικά, δε μπορούν να σας εγγυηθούν έναν ενδιαφέρον και νόστιμο συνδυασμό. Η «σπέσιαλ» σαλάτα μπορεί τελικά να είναι σπέσιαλ μόνο στο όνομα και στην τιμή. Προτιμήστε μία απλή σαλάτα εποχής

Θα πάρετε μερικά μικρόβια με το ποτό σας;

Ακόμα κι αν είναι πεινασμένος ενώ περιμένει να ετοιμαστεί το τραπέζι του, θα προτιμήσει να μην τσιμπήσει κάποιο σνακ στο μπαρ μαζί με το ποτό του. Τα μπολ που τα περιέχουν, σπάνια πλένονται μεταξύ των θαμώνων, επομένως μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι πολλά δάχτυλα εκτός από το δικό σας έχουν ήδη βυθιστεί στο ίδιο μπολ με ξηρούς καρπούς.

Οι chef δεν βρίσκονται «πάντα» μέσα στην κουζίνα. Πολλοί από αυτούς στην προσωπική τους ζωή βγαίνουν διασκεδάζουν, και φυσικά απολαμβάνουν ένα γεύμα σε κάποιο εστιατόριο της επιλογής τους. Μην ξεχνάτε όμως, ότι βρίσκονται «αρκετά» μέσα σε μία κουζίνα, ώστε να ξέρουν να παραγγείλουν σωστά και να απολαύσουν ένα ωραίο γεύμα.

Πηγή: www.rd.com

Ετικέτες: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Σχετικά άρθρα

Μύθοι και αλήθειες για το οδοντικό νήμα
Lifestyle

Μύθοι και αλήθειες για το οδοντικό νήμα

από Prefer Team
17/06/2025

Το οδοντικό νήμα είναι μια συνήθεια που πολλοί ακούμε πως πρέπει να υιοθετήσουμε, όμως λίγοι την εφαρμόζουν συστηματικά. Παρά την αποδεδειγμένη σημασία...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
10 συμβουλές για να κοιμάστε καλύτερα όταν έχει ζέστη
Lifestyle

10 συμβουλές για να κοιμάστε καλύτερα όταν έχει ζέστη

από Prefer Team
16/06/2025

Οι καλοκαιρινές νύχτες συχνά φέρνουν μαζί τους τη δυσκολία στον ύπνο λόγω ζέστης. Η αυξημένη θερμοκρασία μπορεί να διαταράξει τον κιρκαδικό ρυθμό...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Αποκτήστε αστραφτερό χαμόγελο με φυσικό τρόπο
Lifestyle

Αποκτήστε αστραφτερό χαμόγελο με φυσικό τρόπο

από Prefer Team
09/06/2025 - Ενημέρωση: 10/06/2025

Ένα αστραφτερό χαμόγελο είναι το πιο όμορφο αξεσουάρ που μπορούμε να φορέσουμε. Δεν χρειάζεται να επενδύσετε σε ακριβές οδοντιατρικές θεραπείες για να...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Πώς μπορούμε να διώξουμε τα κουνούπια με φυσικό τρόπο
Lifestyle

Πώς μπορούμε να διώξουμε τα κουνούπια με φυσικό τρόπο;

από Prefer Team
29/05/2025

Τα κουνούπια είναι ένας από τους πιο ενοχλητικούς «επισκέπτες» του καλοκαιριού. Οι τσιμπιές τους προκαλούν φαγούρα και ερεθισμό, ενώ μπορούν να γίνουν...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Περπάτημα ή τρέξιμο
Lifestyle

Περπάτημα ή τρέξιμο; Ποια άσκηση είναι καλύτερη για την υγεία μας;

από Prefer Team
28/05/2025

Η τακτική άσκηση έχει αποδεδειγμένα πολλαπλά οφέλη για την υγεία, τη διάθεση, καθώς και τη συνολική ποιότητα ζωής μας. Όταν πρόκειται για...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
Οργάνωση ντουλάπας
Lifestyle

Απλά tips για να οργανώσουμε καλύτερα τη ντουλάπα μας

από Prefer Team
22/05/2025

Η τακτοποιημένη ντουλάπα δεν είναι μόνο αισθητικά ευχάριστη, αλλά και εξαιρετικά λειτουργική: εξοικονομεί χρόνο, μειώνει το άγχος και μας βοηθά να αξιοποιούμε...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑDetails
ADVERTISEMENT

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Μύθοι και αλήθειες για το οδοντικό νήμα
Lifestyle

Μύθοι και αλήθειες για το οδοντικό νήμα

14 minutes πριν
10 συμβουλές για να κοιμάστε καλύτερα όταν έχει ζέστη
Lifestyle

10 συμβουλές για να κοιμάστε καλύτερα όταν έχει ζέστη

22 hours πριν
Τα φυτικά συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να βλάψουν το συκώτι σας
Υγεία

Τα φυτικά συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να βλάψουν το συκώτι σας

2 days πριν
Μουσική και ψυχολογία
Μουσική

Τι σημαίνει όταν κάποιος ακούει μουσική όλη μέρα, σύμφωνα με την ψυχολογία

3 days πριν
Οδοντικό νήμα
Υγεία

Μύθοι και αλήθειες για το οδοντικό νήμα

4 days πριν
ADVERTISEMENT
prefer.gr

Γιατί όλα είναι θέμα προτίμησης.

Follow Us

ADVERTISEMENT

Τελευταία

Μύθοι και αλήθειες για το οδοντικό νήμα

Μύθοι και αλήθειες για το οδοντικό νήμα

17/06/2025
10 συμβουλές για να κοιμάστε καλύτερα όταν έχει ζέστη

10 συμβουλές για να κοιμάστε καλύτερα όταν έχει ζέστη

16/06/2025
Τα φυτικά συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να βλάψουν το συκώτι σας

Τα φυτικά συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να βλάψουν το συκώτι σας

15/06/2025
Μουσική και ψυχολογία

Τι σημαίνει όταν κάποιος ακούει μουσική όλη μέρα, σύμφωνα με την ψυχολογία

14/06/2025

Categories

  • DIY
  • Lifestyle
  • Media
  • Travel
  • Διατροφή
  • Επιχειρήσεις
  • Εργασία
  • Ιστορία
  • Ιστορίες από τον έβδομο όροφο
  • Μουσική
  • Παράξενα
  • Πολιτισμός
  • Σκέψεις
  • Στήλες
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Φαγητό

Tags

SKINCARE SOCIAL MEDIA TIKTOK ΑΓΧΟΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΑ ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΑ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ ΕΛΛΑΔΑ ΕΥΡΩΠΗ ΖΩΔΙΑ ΖΩΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΚΟΣΜΟΣ ΜΟΔΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΣΠΙΤΙ ΣΧΕΣΕΙΣ ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ ΤΕΧΝΗΤΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗ ΤΡΟΦΙΜΑ ΥΓΕΙΑ ΥΠΝΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
  • About
  • Διαφήμιση
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου

© 2025 prefer.gr - Powered by Pavla SA.

No Result
View All Result
  • Home
  • Lifestyle
  • Travel
  • Διατροφή
  • Υγεία
  • Τεχνολογία
  • Μουσική
  • Media
  • DIY
  • Σκέψεις
  • Φαγητό
  • Παράξενα
  • Ιστορία
  • Πολιτισμός
  • Εργασία

© 2025 prefer.gr - Powered by Pavla SA.